食品安全性评价.pdf

文档介绍：: .
食品安全性评价：是 对人体健康的影响
性质和强度, 预测人类接触后的安全程度。
1 / 50 1 : .
食品安全性评价：是运用毒理学动物试验结果,
并结合人群流行病学调查资料来阐述食品中某种
特定物质的毒性及潜在危害, 对人体健康的影响
性质和强度, 预测人类接触后的安全程度。
1 / 50 1 : .
食品安全性评价的目的
食品安全性评价主要是阐明某种
食品是否可以安全食用, 食品中
有关危害成分或物质的毒性极其
风险大小, 利用足够的毒理学资
料确认物质的安全剂量, 通过风
险评估进行风险控制。
2 / 50 2 : .
食品安全性评价：是运用毒理学动物试验结果,
并结合人群流行病学调查资料来阐述食品中某种
特定物质的毒性及潜在危害, 对人体健康的影响
性质和强度, 预测人类接触后的安全程度。
1 / 50 1 :