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食品生产车间标准布局图
原料（半成品）仓精选优质文档-----倾情为你奉上
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食品生产车间标准布局图
原料（半成品）仓库
要求：1、应有架空托架，离地10cm离墙20cm有序摆放整齐，原料放在架空托架上。2、有温度湿度表（有的还应配防爆防火器材），配记录本记录每次检查数据。3、计量用称（在有效期内）。4、每种原料进库，都应标注相关原料信息及进出信息。5、有防蝇、防雀、防鼠设施。
预处理车间（准洁净区）
要求：1、合格原料才能进行预处理。才能进入生产车间或配料间。2、有防蝇、防雀、防鼠设施。
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配料间：
要求：1、对原料和辅料进行调配，有相关工作用工具及称量器具。2、每次的配制比都应有车间负责人签字，下达的配料方案都应有具体投料通知单。
生产车间（洁净区）
要求：1、人流物流严格分离，设人流洗手更衣间通道和物流进入通道。2、生产工序流畅，门窗墙地顶灯符合GB14881要求（消毒溶器，应隔离使用）。3、有空气洁净度要求的，应添置相关设备。4、设置关键控制点。5、各工序作业指导书上墙。
外包装车间（一般作业区）
要求：1、所用包装物产品信息应完整齐全合法。2、包装应过多好无破损，生产日期真实。3、外包装完成后要迅速进入成品仓库。
成品仓库
要求：1、应有架空托架，离地10cm离墙20cm有序摆放整齐，成品摆放架空托架上。2、应有温度湿度表（有的原料还应有防爆防火要求），并有记录本，记录每次检查数据。3、成品应按分区码放，应设置：合格区、不合格区、待检区等（在产品对应墙体位置标示，也可用活动牌标示）。4、每个产品码堆，都应标注有产品情况表，内容包括：生产时间、数量、规格型号、发货时间，发货数量、仓库发货人、领货人等。5、所有产品放行、返工和进行非食用处理，都应有质量负责人和化验室负责人签字。
内包装车间（洁净区）
要求：1、需包装杀菌的，应配不低120度的高压锅。2、应设立二次洗手更衣间或独立洗手更衣间。3、空气洁净度达到要求。4、作业指