盐水——菠萝的朋友.docx

文档介绍：盐水——菠萝的朋友
我喜欢吃菠萝。这不 , 妈妈下班的时候又带回来了一个大菠萝。
妈妈在切开菠萝后没有立即让我吃， 而是将菠萝放进一个装满盐
水的碗里，浸泡了一会儿
盐水——菠萝的朋友
我喜欢吃菠萝。这不 , 妈妈下班的时候又带回来了一个大菠萝。
妈妈在切开菠萝后没有立即让我吃， 而是将菠萝放进一个装满盐
水的碗里，浸泡了一会儿，才同意我吃。
真奇怪！菠萝为什么要盐水泡呢？妈妈也解释不清楚， 这更加激
起了我实验的欲望。
我迫不及待的取了两个盘子， 一个盘子里装了清水， 一个盘子里
装了盐水。接着我又切了两片菠萝，放在两个盘子里。
过了一段时间，我先尝了清水中的菠萝，不仅又酸又涩，舌头还
有点发麻。然后我又尝尝盐水中的菠萝，这次的感受就截然不同了，
味道不仅美，而且还很甜。
这究竟是为什么呢？我查阅了许多资料，才找到了答案。
原来，菠萝的原产地在亚热带，为了方便长途运输，果农们经常
把没有完全成熟的菠萝采摘下来。 这时菠萝中含有丰富的有机酸， 酸
1 / 2 __来源网络整理，仅作为学****参考
味大于甜味，其中还有一种叫“菠萝酶”的物质，它会分解蛋白质，
对口腔粘膜和