厨魂五香熏鱼制作步骤.docx

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厨魂五香熏鱼制作步骤
五香熏鱼是一道汉族名菜，属于沪菜。色泽金黄，外酥里嫩，五香味，甜味重。鲅鱼肉质西安厨魂小吃培训中心 用心教授每一道小吃技术 公司网站：
厨魂五香熏鱼制作步骤
五香熏鱼是一道汉族名菜，属于沪菜。色泽金黄，外酥里嫩，五香味，甜味重。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。下面西安厨魂小吃培训中心师傅来教你怎么做
准备原料：
鲅鱼500克 酱油250ML 白酒10ML 葱20克 姜10克
八角5粒 花椒5克 冰糖20克 桂皮3克 花生油50ML
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西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作步骤：
新鲜鲅鱼一条（放冰箱稍微冷冻一下，好切）。
切成5毫米宽的薄片。
放在通风处控干水分。
在锅中把花椒焙干。
再放入酱油，葱姜，冰糖，八角，桂皮。
小火熬开，盛入碗中。
再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒。
煎锅中下宽油，放入鲅鱼片。
煎至两面金黄色。
把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出。
腌好的熏鱼取出装盘。
西安厨魂小吃培训中心小贴士：
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。（表皮发亮，无破损的最好）
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