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第 2 页 共 如你拿到一瓶酒，酒标上有漏液的痕迹，说明这瓶葡萄酒大多数状况下已经坏了。缘由在于，漏液的葡萄酒通常木塞和瓶壁之间空气较大，空气已经进入酒中，彻底氧化了葡萄酒。这样的葡萄酒香气呈现一种不开心感，口感酸涩突出，寡淡无味，余味常带有苦味。特别状况如其它酒款破裂造成的酒标污染，也会造成类似漏液状况，但葡萄酒并没有坏。
3、看酒中是否有雪花或者沉淀物
假如葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花，那么我们差不多就可以认定这瓶酒已经变质了。葡萄酒出现细菌、霉菌、酵母菌和醋酸菌感染，会导致葡萄酒浑浊，造成葡萄酒澄清度下降，酒体浑浊失光。同时微生物感染严峻会发生葡萄酒生物病害，造成葡萄酒形成悬浮物和沉淀物。当然，老酒在陈年中也会产生一些正常沉淀，那种对身体无害。
4、看软木塞是否凸起
开瓶前，假如发觉软木塞被从瓶中微微推了出来，这意味着葡萄酒可能经验过高温，导致瓶中气体压力上升，把塞子往外挤。
5、闻酒液是否有惊奇的气味
假如葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那这瓶酒可能过度氧化了，葡萄酒长时间和空气接触，会受醋酸菌的侵蚀，使酒变酸。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，进入空气，葡萄酒就会变质或有此味。
6、口感寡淡，结构松散
遇到口感酸涩极其突出，寡淡无味，毫无酒体，那这样的葡萄酒说明也已经变质坏了。发生这种状况，一般缘由有：过度氧化，经验过高温或者碰撞。
假如你买的红酒不具备陈年实力，最好早一点饮用。红酒因为存放时间过久，或者保存方式不当，造成红酒变质或者损坏，出于平安考虑，就不要再饮用了。 怎么品尝葡萄酒
1、看
摇摆酒杯，视察其缓缓流下的酒脚;再将杯子倾斜45°，视察酒的颜色及液面边缘(以在自然光线的状态下最志向)，这个步骤可推断出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会渐渐由浅黄并略带绿色反光;到成熟的麦杆色、金黄色，最终变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。红葡萄酒则相反，它的颜色会随着时间而渐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会慢慢转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最终呈红褐色。
2、闻