文档介绍：
营分析会、两周例会、班前班后会等等，提高会议效率，集中解决问题。定死会议时间，让大家形成****惯，让管理层和员工都自动自发把各自工作做好。
3、加强协调部门关系：
茶楼分部门,部门之间既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度。一项事情的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每次例会上反复强调出现的问题，部门之间不得相互指责、推搪,要敢于承认错误,多发觉对方的优点,搞好协调；管理者的职责就是解决问题解决麻烦，而不是传承问题传承麻烦，更不能扩大问题扩***烦。
4、重视食品卫生,抓好平安防火：
重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人，定期消毒,制定了日检查、周评比、月总结的制度；抓好平安防火工作,仔细贯彻平安第一,预防为主的方针,制定平安防火制度,完善平安防火措施,并进行防火器材实操培训。
四、影响营业收入因素：
1、社会大风气影响不行忽视。相对而言，促使大部分消费者只选择周末消费。
2、9月至12月近四个月的修路封闭影响严峻。交通麻烦导致消费者想来也难。
3、同行竞争激烈。近几个月就新开茶楼多达四家：华祥名苑，鸿泰麻雀，澧源，格林等等，以前的消费者也当起了茶楼的老板。
4、9字号卡座创建收入少，空间利用性受损。
5、管理高层人员流淌性大，受其影响，流失部分客户。
五、存在问题及可改善部分：
1、支持管理层多参与学****和培训：没有让管理层人员培训学****希望管理者进步和优秀是不大可能的，企业要主动选派优秀有潜力的员工进行技术培训。这不仅大大提升了员工的工作素养，更激发了新老员工的工作热忱，也提升了企业文化内涵，加强的员工之间的沟通沟通和团结。
2、重视管理层稳定性，形成企业核心竞争力：只要管理者款待好了，员工款待好了，客人也就款待好了，生意也好了，茶楼自然而然赚钱就多了。用人是门艺术。对管理层负责，留住了核心管理人才，就把握了企业的核心竞争力，这其实也是对茶楼长期发展考虑和负责。
3、调查市场，加强促销意识：促销，舍小礼得大利，关键是让花出去的钱赚回更多的收入和利润。发动员工思索建议，激励员工主动参加决策。
4、加强客户维护和管理:留住老客户，拓展新客源。优待老客户（打折，赠礼等等），以老客户带动新客户，撒网式推广，形成消费网络体系（消费群体）；另外加强不同企业的互利来往，想方设法创建新客户。
5、员工餐拟定标准，如两素一荤一汤。
6、共同营造良好环境，注意“感动服务”。环境没有现成的，全靠大家每一份子共同营造。给员工营造平安感和归属感，同时给客人留下舒适和感动。茶楼有了良好的设备的基础上无非是从卫生和服务两方面下功夫，卫生好比人的技能，而服务就好比人的看法；卫生再好，服务不行，也是功亏一匮；服务再好，卫生不行，也是白搭。卫生不好可以打扫，可服务不行，流失客源；所以如何做好服务和如何做好卫生都大有文章。
7、加强成本限制，保证厨房利润、吧台利润及收银台利润。削减不必要开支，利润是茶楼生存的根本。成本限制无非是从开源和节流两方面下功夫。
六、前景：
茶楼经营是以餐带饮，以餐饮口味带动茶饮消费；但营业收入中是茶饮带动餐饮，茶饮利润大，