文档介绍：: .
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⑸设备操作维护规程 V
⑹检验仪器操作规程 J$T'q
6、产品设计 CI5
⑴工艺流程图 a
⑵工艺规程 O_s=O}
7、原材料提供 4xh[
⑴采购管理制度 gn)3
⑵采购质量验证规程<?+
⑶原辅料、成品仓库管理制度_
8、生产过程质量控制-d4x"
⑴生产过程的质量控制制度|
⑵关键工序的管理制<$o?x
9、产品质量检验-!
⑴检验管理制度-%n ?@
⑵产品质量检验规程}9b&x010、不合格的管理 NR,
⑴不合格的管理办法 gx2VYW
⑵不合格品的管理制度 xl
11、技术文件管理制度 E
12、卫生管理制度&U
13、质量记录 K=j
四、食品生产加工企业凡具有营业执照的，必须单独申请食品生产许
可证。食品生产加工企业在申办生产许可证时，应当提交下列材料：
（一）食品生产许可证申请书 3 份（申请书式样见附表 1）；
（二）有效期内工商营业执照、卫生许可证、企业代码证（不须
办理代码证的除外）的复印件各 3 份；
（三）企业法定代表人或负责人身份证复印件 3 份；
（四）企业生产场所布局图复印件 3 份；
（五）标有关键设备和参数的企业生产工艺流程图复印件 3 份；
（六）企业质量管理文件复印件 1 份；
（七）企业标准文本复印件 1 份（执行企业标准的企业）；
（八）已获得 HACCP 认证证书、出口食品卫生注册（登记）证
的企业，提供证书复印件 3 份；（九）审查细则要求提供的其他材料。
QS 标志的含义
QS 是英文 Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量
安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，
在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家
统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质
量安全市场准入标志“QS”。食品质量安全市场准入标志的式样
和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量
安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安
全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要
按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴(印)有“QS”标志
的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。
自 2004 年 1 月 1 日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦
粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度，
对第二批十类食品肉制品、乳制品、方便食品、速冻食品、膨化
食品、调味品、饮料、饼干、罐头实行市场准入制度。国家质检
总局将用 3～5 年时间，对全部 28 类食品实行市场准入制度。
QS 认证基本规范
其实“QS 认证”本身的说法就是错误的，因为自2003 年起，
我国质量安全认证开始对大米、食用植物油等食品进行了一种新的管理制度：食品质量安全市场准入制度，到目前为止，所有经
过加工的食品，生产地址在国内的产品全部必须申请生产许可证，
也就是我们常说的 QS 证。同时到目前为止和食品相关的产品也已
经逐步列入 QS 范围了，比如说食品的塑料包装和容器、纸包装和
容器、化妆品、食用酒精等等。
至于为什么把申请市场准入制度的生产许可证说成是 QS 认
证呢？因为刚开始国家质检总局在解释和宣传上没有能有大的力
度，同时QS 的申请流程有一点和