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实，经过长时间烧煮的汤，其“渣”中的蛋白质已被充分水解，结构变得疏松，口感虽然不太好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化汲取。因此，除了吃流质的人以外，应提倡汤与内容物一起吃下去。
三忌喝太烫的汤：有的人偏爱喝滚烫的汤，然而人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤又反复修复极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查，喜吃烫食者食道癌的发病率很高，因此，进餐时喝50℃以下的汤是相宜的。
四忌饭后喝汤：有的人是在把饭和菜都吃下肚后再喝一大碗汤，这是一种有损健康的吃法。因为最终喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化汲取。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以削减干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化液的搅拌混合。对于减肥的人，饭前及饭中喝较多的汤可提前产生饱腹感，利于饮食限制。
五忌汤泡米饭：日久天长可使消化功能减退，甚至导致胃病。因为人体在消化食物时，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物;汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里。这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化汲取，时间长了，便会导致胃病。
六忌喝虾米汤：有人喜爱喝煮虾米、虾皮的汤，这是一种不良****惯。虾米、虾皮在加工过程中简单染上一些致癌物质，喝虾米汤易致癌。食用虾米、虾皮前，最好用水煮15至20分钟，捞出后再烹饪食用，将煮过的汤倒掉不用。假如喝虾米汤，最好加入1到2片维生素C，以阻断致癌物在体内合成。
七忌老年人嗜喝鸡汤：老年人、体弱多病者或处于复原期的病人，都****惯用母鸡炖汤喝，甚至认为鸡汤的养分比鸡肉高。其实，鸡汤所含的养分比鸡肉要少得多。据探讨，高胆固醇、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者，不宜多喝鸡汤。假如盲目以鸡汤进补，只会进一步加重病情，对身体有害无益。因此，老年人要少喝鸡汤。
八忌吃隔夜菜汤：青菜中含有较多的***盐类，煮熟后假如放置过久，在细菌的分解作用下，会使***盐类还原成有害物质亚***盐。假如人们喝了这种菜汤，亚***盐就会进入胃、肠并进入血液中。血液中的红血球里有血红蛋白，能携带大量氧气供机体须要。而亚***盐能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而丢失携带氧气的实力，从而使人体产生缺氧症状。另外，亚***盐是亚***铵的合成物之一。亚******可能与人类某些癌症有关。烧好的青菜要当天吃完，隔夜的青菜、菜汤千万不要吃。
九忌喝隔夜银耳汤：不论是袋装银耳，还是露天栽培的银耳，都含有较多的***盐类，经过烹煮之后，假如放置时间较长，在细菌的分解作用下，***盐会还原成亚***盐。人喝了隔夜的银耳汤，亚***就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丢失了携带氧气的实力，引起中毒，发生全身乏力、心慌、气紧、腹胀、口唇及指甲青紫等一系列症状，严峻者出现痉挛、血压下降、失禁等。因此隔夜的银耳汤不要喝。
十忌喝汤不分体质、气候：喝汤应依据人的不同体质，不同气候，适时适量选择饮用，尤其是配上中药的汤类，更要慎重，才能起到调养身体的目的。如寒冬到了，应喝羊肉汤等温补的汤类，可滋补身体，但阴虚火旺