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很快通过胃肠道黏膜汲取，但果肉膳食纤维被打碎后，失去了应有的作用，“喝带渣子的浆”只是“五十步笑一百零一步”而已。
什么人不宜生吃水果，相宜喝果汁呢？那就是须要进食流质食物的重病人、一些腹部术后患者或已经没有足够咀嚼实力的人群。
、咀嚼水果有几大好处
事实上，一般健康人群最适合的水果食用方式是生吃、咀嚼，没错，就是动用我们的牙齿将水果磨碎咽下。
咀嚼有益于熬炼脸部肌肉群，使脸部肌肉紧致、线条清楚，是一箭双雕的美容方法哦！
咀嚼也可增加饱腹感，放慢胃排空速度，预防食物过量。万事都有度，食不过量也同样适用于水果。
还有一个重要好处，咀嚼能促进胰岛素分泌，调整体内糖的代谢。例如，糖尿病患者对于水果最大的忌讳唯恐就是血糖上升，甚至是看着血糖指数表吃水果。
但一张表格不行能穷尽全部水果，驾驭吃水果的原则最重要：
第一，优先选择苹果、梨、脆桃等须要咀嚼才能下咽的水果，渐渐咀嚼更有利于降低升血糖速度。
其次，从水果的特性来推断血糖指数更便利。比如一些单宁（一种酸性物质，表现为食物中涩涩的味道）和花青素含量高的水果，如樱桃和草莓，还有略带酸涩味道的水果，如橙子和柚子等，血糖反应都比较好。假如一种水果既不酸也不涩，只有甜味，那么从理论上来讲，在同样糖分含量下，它的餐后血糖反应会比味道酸涩的高。
第三，假如与饭同食，尤其要留意削减主食，给水果留下热量“空间”。
假如糖尿病人遇到最爱吃的西瓜怎么办？破解支招——小口、极慢速度地咀嚼，每一口至少咀嚼20次以上，并且吃一口歇一下，可以有效降低血糖上升速度。
、产妇等宜熟吃水果
水果加热后可软化膳食纤维，削减对肠胃的刺激性，适合肠胃功能较弱的人群，腹部或手术范围大、全身反应明显的术后病人，以及经期女性、产妇、牙病患者等。
假如单纯因为水果凉，可以把水果切片后用热水泡一下（别忘了水也要喝掉，流失的养分素在里面），或微波炉略微加热后食用。
假如须要水煮，尽量少放水，水多了口味变淡就会加糖，结果就是养分价值没有提高反而增加了游离糖的摄入。游离糖就是指食物之外的糖分。2022年中國养分学会提出，每日游离糖摄入不要超过50克。
水果吃太多会“上火”
《中国居民膳食指南》中建议15岁以上人群每日食用水果量为200～350克，这是去皮的实际食用量，数量相当于1～2个中等大小的橙子或苹果。
有人可能会问：“莫非超过这个量就不成吗，超过有危害吗？”是，有的。
过量摄入水果，必定导致热量摄入过高，引发俗称的“上火”。“火”源自于消化不良。胃肠道消化系统就像一台流水线，每一道程序都有额定的工作量，假如超大负荷工作就会引发“故障”，以口舌干燥、咽喉痛、便秘等症状表现出来。
若长期以水果替代蔬菜，还会导致养分素摄入不均衡。
每日水果建议选择不同品种，可以以不同色调、不同含水量、不同甜度等方式来选择一日水果种类。
总而言之，水果养分素再丰富、含量再高，也不要在一天内食用过多。最佳食用方式是咀嚼生吃，榨汁可以作为间或的调剂方式。正常状况下只要遵循举荐量和食用方法，任何水果都不会引起人体不良反应。