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脆皮萝卜皮的腌制方法
萝卜香脆多汁，营养价值很高，入口也是甜辣的， 冬天吃萝 卜能养生，
保健，预防感冒
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脆皮萝卜皮的腌制方法
萝卜香脆多汁，营养价值很高，入口也是甜辣的， 冬天吃萝 卜能养生，
保健，预防感冒的问题，不过要注意的是萝卜的吃法， 不仅仅可以炒菜，
包饺子，炖汤等等，把萝卜皮洗干净还可以腌 咸菜，做出来的萝卜皮非常脆，能开胃促进消化，还可以减肥瘦 身。
原料：白萝卜、胡萝卜等 ；盐、油、原料：白萝卜、胡萝卜花 椒、姜丝、干红辣椒丝、白糖、白醋
做法：
1 、 把萝卜洗净，皮切成片，其他切成片，条均可，用盐渍 3 ， 4 个小时后，把水分沥干 ；
2 、 炒锅放少量的油，下花椒，干红辣椒丝，稍煸，放入清水 适量
烧沸，下姜丝，白糖烧沸，制成浸泡液，等冷却后，倒入碗 中，放入适量
白醋。
3 、把沥干水的萝卜放入碗中，用盘子压住。
半天后就可以吃了。
自制腌萝卜
材料
白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐
做法
、白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。
2 、自制一个酱料：生抽 2 大匙 ,黄酒半匙 ，白糖 3/4 大匙 ,老 抽 1/2 茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。
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3 、吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日 后即可
食用。
制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分 （特别是生
水） ，不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法，在 1 的时
候，萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次，然后风干。