文档介绍：
在家乐福超市的销售柜里，有FQC标识的食品占30%以上。
其次招：重视流通环节为每份食品建档案
日本米面、果蔬、肉制品和乳制品等农产品的生产者、农田所在地、运用的农药和肥料、运用次数、收获和出售日期等信息都要记录在案。农协收集这些信息，为每种农产品安排一个身份证号码，供消费者查询。
日本的食品监管还重视企业的召回责任。日本报纸上常常有主动召回食品的广告。日本采纳以消费者为中心的农业和食品政策。食品只有通过重重关卡才能登上百姓的餐桌。
在食品加工环节，原则上除厚生劳动省指定的食品添加剂外，食品生产企业一律不得制造、进口、销售和运用其他添加剂。
面对不断出现的食品平安危机，欧盟于2002年首次对食品生产提出了可溯性概念，以法规形式对食品、饲料等关系公众健康的产品强制实行从生产、加工到流通等各阶段的溯源制度。2022年，欧盟推行从农场到餐桌的全程限制管理，对各个生产环节提出了更为详细、明确的要求。
在德国，食品的食物链原则和可追溯性原则得到了很好的贯彻。以消费者在超市里见到鸡蛋为例，每一枚鸡蛋上，都有一行红色的数字。比如说：2-DE-0356352，第一位数字用来表示产蛋母鸡的饲养方式，2表示是圈养母鸡生产;DE表示出产国是德国;第三部分的数字则代表着产蛋母鸡所在的养鸡场、鸡含或鸡笼的编号。消费者可以依据红色数字传递的信息视状况选购。
假如出现食品平安危机，也可以依据编码快速找到缘由。2022年12月底，德国平安食品管理机构在一些鸡蛋中发觉超标的致癌物质二恶英，引起德国上下的极大关注。通过对有毒鸡蛋的追查，有关机构顺藤摸瓜将焦点快速锁定在了石勒苏益格一荷尔施泰因州的一家饲料原料供应企业身上。这家公司将受到工业原料污染的脂肪酸供应给生产饲料的企业，才导致了其下游产业产品二恶英超标。随后，德国政府快速隔离了4700个受波及的养猪场和家禽饲养场，强制宰杀了超过8000只鸡。
英国食品标准署对食品的追溯实力也在去年的克隆牛风波中得到展示。去年有媒体披露，一些英国农场主表示饲养了克隆牛及其后代，并将其牛奶和牛肉制品拿到市场上销售。由于公众对克隆动物食品还存在一些不同看法，特殊是不少人在食用平安问题上存有疑虑。食品标准署很快查明报道中的牛是一头从美国进口的克隆牛的后代，并据此确认了其后代8头牛所在的农场，以及是否有相关奶制品或肉制品进入市场。这些结果公布后，公众驾驭了相关事实，一场风波渐渐消散。
第三招：食品造假要出狠招重罚
在食品平安制度相对先进的发达国家，食品平安事故也时有发生，各国为此都加大了惩处力度，其中的很多做法值得我们借鉴。
德国：刑事诉讼外加巨额赔偿
2022年底，德国西部北威州的养鸡场首次发觉饲料遭致癌物质二恶英污染。今年1月6日，德国警方即调查位于石荷州的饲料制造商哈勒斯和延奇公司。7日，德国农业部宣布临时关闭4700多家农场，禁止受污染农场生产的肉类和蛋类产品出售。
对于这次二恶英事务中的肇事者，德国检察部门提起刑事诉讼，同时受损农场则拟提出民事赔偿，数额可能高达每周4000万至6000万欧元，完全可能让肇事者破产。
韩国：造毒食品10年内禁营业
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