文档介绍：
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3组成细胞的化合物
水(含量最高的化合物)
无机化合物、
无机
盐脂质
有机化合物、蛋白质(干重中含量最高的化合物)
核酸
糖类
4检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
(1)还原糖的检测和视察
常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂(甲液：、乙液：)
留意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖②甲乙液必需等量混合匀称后再加入样液中，现配现用
③必需用水浴加热
颜色改变：浅蓝色、棕色、砖红色
(2)脂肪的鉴定
常用材料：花生子叶或向日葵种子
试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液
留意事项：
①切片要薄，如厚薄不均就会导致视察时有的地方清楚，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色
③需运用显微镜视察
④运用不同的染色剂染色时间不同
颜色改变：橘黄色或红色
(3)蛋白质的鉴定
常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶
试剂：双缩脲试剂(A液：、B液： )
留意事项：
①先加A液1ml，再加B液4滴
②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比
颜色改变：变成紫色
(4)淀粉的检测和视察
常用材料：马铃薯
试剂：碘液颜色改变：变蓝
高三生物基础学问点总结三
一、氨基酸及其种类
氨基酸是组成蛋白质的基本单位(或单体)。
结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由R基(侧链基团)确定。
二、蛋白质的结构
氨基酸、二肽、三肽、多肽、多肽链、一条或若干条多肽链盘曲折叠、蛋白质
氨基酸分子相互结合的方式：脱水缩合一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。
连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键三、蛋白质的功能
1、构成细胞和生物体结构的重要物质(肌肉毛发)
2、催化细胞内的生理生化反应)
3、运输载体(血红蛋白)
4、传递信息，调整机体的生命活动(胰岛素)
5、免疫功能( 抗体)
四蛋白质分子多样性的缘由
构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列依次，以及空间结构不同导致蛋白质结构多样性。蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。
规律方法
1、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式为：NH2-C-COOH
依据R基的不同分为不同的氨基酸。H
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