文档介绍：水煮牛肉的简单做法
用料：
牛肉、油麦菜、香芹、青蒜、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、盐、薄盐生抽、糖、料酒、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、郫县豆瓣酱、菜籽油
做法：
1、牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；干辣水煮牛肉的简单做法
用料：
牛肉、油麦菜、香芹、青蒜、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、盐、薄盐生抽、糖、料酒、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、郫县豆瓣酱、菜籽油
做法：
1、牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用；
2、片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；
3、牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生，捞出沥干后垫入碗底备用；
4、炒锅中放油烧至七成热，下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状；
5、下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开；
6、然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟；出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中；
7、接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油，浇上即可。
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