文档介绍：生产运作管理
Production Operations Management
北京工商大学商学院
任课老师:孙永波
联系电话
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E-mail
sunyongbo1970@
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通信地址
北京工商大学商学院(北京市海淀区阜城路33号)
100048
第一讲生产运作战略
第二讲选址与布局
第三讲质量管理与改善
第四讲生产计划
生产运作管理授课内容
第五讲物料需求计划
第六讲项目管理
第七讲供应链管理
第八讲运营模式探讨
课程要求与考查
课程要求:
系统阅读教材和参考文献
分组案例讨论与报告(7篇)
课程考核
闭卷考试:70%
平时考核30%,包括:案例讨论、课堂参与及出勤.
教材与参考书目
参考文献:
1、(美)Jay Heizer 生产与作业管理,华夏出版。
2、姜汝祥,差距,机械工业出版社。
3、世界级——本地化企业如何逐鹿全球,罗沙贝丝·坎特,上海人民出版社。
4、李宝元,追求永远——中国企业家谋求长程发展行为案例研究,经济科学出版社。
5、供应链管理, 马士华等著,机械工业出版社。
6、雪恩伯格,世界级制造:下一个十年,中央编译出版社。
7、6管理法——追求卓越的阶梯。
教材与参考书目
.《生产与运作管理》科学出版社 2005年8月
(Richard B. Chase)生产与运作管理(第八版)宋国防译,机械工业出版社
(John )运营管理(第三版)黄卫伟译,中国人民大学出版社
、马士华生产与运作管理高等教育出版社 1999年6月第1版
12. 全国企业管理现代化创新成果审定委员会,中国企业联合会管理现代化工作委员会编《国家级企业管理创新成果2008(上、下)》,企业管理出版社,2008年3月。介绍了100个左右企业管理的最新案例。比较新、实用,很有价值。
请客吃饭中的经营与管理
什么是经营?
请什么人(目标制定)、去什么地方(分析特色与优势)、主要由谁谈什么(策略)、花多少钱(预算)
什么是管理?
上哪些菜(产品计划管理)、买多少菜(采购与库存管理)、怎样做菜(工艺管理与生产管理、供应商管理)、怎样上菜(销售与客户关系管理)、结算(成本控制)
管理的技术属性——可规范性、可重复性
通俗案例(1)
事件1(某一天中午,一般订货处理)
生产运作术语
丈夫在外给家里打电话:“老婆,晚上我想带几个同事回家吃饭 可以吗?”
订货意向
妻子:“当然可以,来几个人,几点来,想吃什么菜?” 
丈夫:“6个人,我们7点左右 回来,准备些酒、烤鸭、 番茄炒蛋、 凉菜、 蛋花汤……,你看可以吗?”
商务沟通
妻子:“没问题,我会准备好的,”
订单确认
妻子记录下需要做的菜单
主生产计划
具体要准备的菜:鸭、酒、番茄、鸡蛋、调料……
物料清单
发现需要:1只鸭,5瓶酒,4个番茄……
物料清单展开
炒蛋需要6个鸡蛋,蛋花汤需要4个鸡蛋
共用物料
打开冰箱一看, 只剩下2个鸡蛋
库房缺料
来到自由市场,妻子:“请问鸡蛋怎么卖?”
采购询价
小贩:“1个1元,。” 妻子:“我只需要8个,但这次买1打。”
经济批量采购
妻子:“这有一个坏的,换一个。”
验收、退(换)料
回到家中,准备洗菜、切菜、炒菜
工艺路线
厨房中有燃气灶、微波炉、电饭煲
工作中心
妻子发现拔鸭毛最费时间
瓶颈工序
用微波炉自己做烤鸭可能就来不及
产能不足
于是决定在楼下的餐厅里买现成的
产品外委
通俗案例(2)
事件2(下午4点以后,紧急订货处理)
生产运作术语
电话铃又响:“妈妈,晚上几个同学想来家里吃饭,你帮准备一下。”
紧急 订单
“好的,儿子,你们想吃什么,爸爸晚上也有客人,你愿意和他们一起吃吗?” “菜你 看着办吧,但一定要有番茄炒鸡蛋。我们不和大人一起吃,6:30左右回来。”
不能并单处理
“好的,肯定让你们满意。”
订单确认
鸡蛋又不够了,打电话叫小贩送来。
紧急采购
6:30,一切准备就绪,可烤鸭还没送来,急忙打电话询问:“我是李太,怎么订的烤 鸭还没送来。”
采购 外委定单跟催
“不好意思,送货的人已经走了,可能是堵车吧,马上就会到的。” 门铃响了,“李 太,这是您要的烤鸭。请在单上签一个字。”
验收 入库 转应付帐款
6:45,女儿的电话:“妈妈,我想现在带几个朋友回家吃饭可以吗?”
又是紧 急订购意向,要求现货
“不行呀,女儿,今天妈妈已经需要准备两桌饭了,时间实在是来不及,真的非常抱 歉,下次早点说,一定给你们准备好。”
备注:局限性,要有稳定的 外部环境