成本控制主管岗位职责规范.docx

文档介绍：成本控制主管岗位职责规范
直接上级：成本控制部经理
直接下属：成本控制员
一、岗位职责
了解副食品市场行情和收货组收货质量及价格。
负责检查各部门酒吧、 布草、生产器具的明细帐， 经常核对数量， 正
成本控制主管岗位职责规范
直接上级：成本控制部经理
直接下属：成本控制员
一、岗位职责
了解副食品市场行情和收货组收货质量及价格。
负责检查各部门酒吧、 布草、生产器具的明细帐， 经常核对数量， 正确计算内部调拨。
及时反映仓库物品存量，控制补货量，协助财务部经理控制储备资金周转。
定期做好食谱成本估价表，根据销售价，估算毛利。
每月负责盘点食品饮料、 客用品、 印刷品等， 及时调整本月合理消耗， 正确计算成本，编制盘点表和转帐凭证。
每季监盘各仓库的用品用具，确保帐实相符，并协助成本控制部经理编写盘点报告。
查验每日仓库申领单，并按成本项目汇集计算各部门领货成本，编制转帐凭证。
整理记录市场采购价格变动情况。
配合酒吧核对、编制每天酒水销售报告表。
配合客房部核对每天客房迷你吧销售报告表。
协助餐饮部编制新菜肴的成本价和售价。
查看入厨单、餐单与收银报告表，编制餐饮饮食项目销售记录。
每月编制各部门领用物品报表，收、发、存报表和存货报表。
积极参加培训，遵守酒店规章制度，完成上级分配的其他工作。
二、素质要求
基本素质：品德优良，性格开朗，不谋取私利，敢于坚持原则，思维敏捷，工作耐心、
细致、快捷，责任心强。熟练掌握本专业业务、餐饮成本控制方法及采购程序。善于与酒店
其他部门配合工作。
自然条件：年龄 25 岁以上，男女均可。品貌端正，气质高雅，待人和蔼。
文化程度：大学专科财务专业或同等学历，具有助理会计师资格证书。
外语水平：具有中级以上英语水平。
工作经验： 5 年以上国际酒店成控经验或工业企业成本会计工作经验。
特殊要求：热爱本职工作，事业心强，能适应超时工作。掌握电脑基本操作方法。