鲫鱼的功效与禁忌 鲫鱼汤的做法.docx

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第 1 页 共 冷水热水都可以啦!多一些，因为熬鱼的时间会比较长。
　　4、中火煮开后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢炖大约90分钟。时间是很长，但是这样的鱼汤才鲜美哦。喝前加入盐调味就可以。










　　黑豆鲫鱼汤有补肾益脾、乌独创目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘之功效。非常适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
　　三、红豆鲫鱼汤
　　材料：鲫鱼一条约400克，红豆50克，料酒15克，姜10克，大葱10克，盐、味精各适量。
　　做法：
　　1、红豆洗干净，放温水中浸泡2小时左右。鲫鱼杀死洗净，控净水分。生姜切片，大葱切段。
　　2、把泡好的红豆放入炖锅，加适量水，大火烧开后转小火渐渐炖至红豆酥烂。
　　3、炒锅倒适量油烧热，放姜片、葱段爆香后，放入鲫鱼煎至两而微黄。
　　4、把煎好的鲫鱼放入炖好的红豆汤中，烧开后加入料酒，转小火炖15分钟左右，加盐、味精调味即可。
　　红豆鲫鱼汤是《食疗本草》中的一道食疗汤，有活血排脓、清热解毒的功效，可用于治疗脚气及大腹水肿等症，对于爱长痘痘、暗哑没光泽的皮肤也有肯定的改善作用，还能协助治疗湿疹。
　　四、丝瓜鲫鱼汤
　　材料：活鲫鱼500克、丝瓜200克，黄酒、食盐、葱、姜少许。
　　做法：










　　1、活鲫鱼杀好洗净，在鱼背上切开一些小口子，洒上盐放一会儿。丝瓜去皮切成条或片，切好大蒜、葱、生姜。
　　2、开火把锅烧热放油，待油烧热后放入鲫鱼，当心不要让油溅到身上了，最好带上围裙。把鱼两面都煎成黄色。
　　3、烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。
　　4、将丝瓜投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。
　　丝瓜鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且有益气健脾、清热解毒、通调乳汁的功效，夏季常喝此汤对身体有很好的调理作用。丝瓜鲫鱼汤还可以作为乳腺肿块患者的协助调理食疗方，同时它还有催乳的功效，是产后女性调理身体的佳品。
　　五、莼菜鲫鱼汤
　　材料：鲜鲫鱼500克，莼莱150克，葱、姜、蒜瓣、白糖、精盐、香菜各适量。
　　做法：
　　1、将鲫鱼杀死，去腮