文档介绍：最新酒店优化改造建议-(1)
二、销售方面
1、希望三楼会场举架可以提高，这样视觉效果好。
2、园景家庭房为一间大双人床和一间两个小床或上下铺的床的套房。建议此种房型设在内部花园景观的一层，同意吴董说的库房----15平方米（存储调料，干货等）。
（10）宴会库房-----40平方米（100张IBM台，700把宴会椅，转盘，布草，餐具等）。
（11）宴会厅与厨房相邻较近，要做好隔音及排烟。
（12）对厨房的设计要有详细的流程图，是否按要求摆放。
3、九楼西餐厅：
（1）餐厅要有不低于250个餐位
（2）西厨房面积要求：
加工间——30平方米（3眼水池，操作台，）
干货库——30平方米（存储调料，干货、货架等））
冷菜间——20平方米（预进间5米、内设2眼水池，凉菜间四门冰柜2个，卧式冰柜2个，刺身速降温冰箱1个，恒温工作台1个，货架1个，双眼水池1组，餐具柜2组，制冰机2台，碎冰机1台，过滤器1个）
裱花间——20平方米（四门冰箱2个，案板1个，烤箱1个，卧式冰柜1个）
主厨房——85平方米（双眼灶台，焗炉，煲仔炉，操作台，水池，扒板，万能烤箱，平板炒炉，西式汤炉，双头炸炉，四门冰箱4个，灭火喷淋系统，猛火矮脚炉，操作台，餐具保温柜，新风系统，卧式冰箱3台，运水、烟罩、下水系统，点菜系统网接口，全自动大切片机、小切片机，绞肉机）
冻库——30平方米
风库——30平方米
面包房——30平方米（案板，四门冰箱，三层烤箱，醒箱，搅面机，开酥机，卧式冰箱1台等）
办公室——15平方米（网络接口）
洗碗间——20平方米（自动洗碗机1台，操作台1组，工作台1组，水池4个）
4、厅面要求
（1）库房-----30平方米（存放布草，餐具，装饰品等）。
（2）工作间-----15平方米（工作间与洗碗间相邻，将清洗后餐具进行擦拭、摆放至餐台）。
（3）对厨房的设计要有详细的流程图，是否按要求摆放。
5、大堂吧：
建议堂吧后区设立一个操作间，用于简餐制作，增加扒炉，炸炉，制冰机，水池双眼2组，碎冰机，操作台，酒水库房，酒具存储柜，消毒柜。
六、工程方面
1、各层管道井内应有足够维修空间。
2、楼层B区主管线建议全部用铜管。
3、门锁系统要保证有长期合作的厂家。
4、各楼层配电室需要有足够的独立空间。
5、生活和消防水箱必需达到防疫和消防要求。
6、送排风需要请专业人员完善。
7、弱电系统（有线电视卫星接收部分）需有不能小于40平米，通风较好的独立空间。
8、电话交换机南北区需合并，无线WIFI系统覆盖全酒店加至150
兆（现50兆）。
9、工程部需要有专用库房，100平米以上（存放工具、常用的水、电、气零件）。
10、现酒店未有送排风系统，仅北区有新风机组，本次酒店改造需加装；
11、消防、南区、喷淋、和消防主管道因年久均已无法使用；北区喷淋、消防主泵可用，但未有水箱，只有地下水池，不知是否符合消防相关要求；建议健全消防设施设备。
12、南区卫生间下水管道在顶层未有通风口，异味不可散发，建议能否重新规划；
13、南区门锁内的零件为亚铅件，因时间过久而严重磨损（把手变型、里外打不开房门），若买零件解决，部分零件商家只成套售卖，建议能否统一南北区门锁和电子系统；
14、防水屋面和暗藏隐蔽排水管部分无法正常使用，需做防水重新布局调整；
15、对于电器空调开关，现本酒店正在使用的有4种，建议能否统一型号和品牌；
16、建议改为油气两用的锅炉，以达到节省能源作用；
17、现酒店南区电梯已陈旧，且已很难找到相应匹配的配件维修，建议能否统一更换同品牌电梯
18、房间增加电线插头，可供各类型手机及无线上网用；
19、依照哈尔滨的节气，建议公区用四管、客房用双管同时控制冷热水；
20、空调要有独立的控制开关；
21、锅炉房可否放在地下一层，水箱需按照国家要求重新设计会升级；
22、若员工区域都设置在一层需要考量面积是否沟通；（员工数量、更衣室面积都要符合国家要求）
七、前厅方面
1、前台工作的整体环境：
（1）建议将接待台改成连台式，灯源充足，装饰上体现出大气典雅的感觉，可采用符合酒店风格的背景墙作为装饰，接待台面理石采用上乘的、光感度较强的原料，造型上尽量简洁大方；
（2）前台各种连接线路排布整齐、统一，尽量不要有明线外露；
（3）员工工作台面做成立体式，嵌入到理石接待台下方，宾客在前台时，尽量不要见到各种硬件设备；
（4）前厅部需有独立的宾客接待室；
2、酒店正门：
（1）酒店的大门前，应有供客人上下车的空间及回车道、停车场，使客人进出方便、安全。
（2）正门前台阶旁还应设立专