文档介绍：
三、在活细胞中含量最多的化合物是水〔85％-90％〕；含量最多的有机物是蛋白质〔7％- 10％〕；占细胞鲜重比例最大的化学元素是O、占细胞干重比例最大的化学元素是C。
其次节 生命活动的主要担当者------蛋白质
一、氨基酸：蛋白质的根本组成单位 ，组成蛋白质的氨基酸约有20种。
脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基〔—NH2〕与另一个氨基酸分子的羧基〔—COOH〕
相连接，同时失去一分子水。
肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键〔—NH—CO—〕。 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。 多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状构造。 肽链：多肽通常呈链状构造，叫肽链。 二、氨基酸分子通式：
NH2 ｜
R — C —COOH
｜
H
三、 氨基酸构造的特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基〔—NH2〕和一个羧基〔—COOH〕，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上〔如：有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸〕；R基的不同导致氨基酸的种类不同。 四、蛋白质多样性的缘由是：组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列依次不同，多肽链空间构造千变万化。
五、蛋白质的主要功能〔生命活动的主要担当者〕： ① 构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白； ② 催化作用：如酶；
③ 调整作用：如胰岛素、生长激素； ④ 免疫作用：如抗体，抗原； ⑤ 运输作用：如红细胞中的血红蛋白。 六、有关计算：
① 肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数目 — 肽链数
作用：1、良好溶剂
2、参加多种化学反响
3、运输养料和代谢废物 它们可相互转化；代谢旺盛时自由水含量增多，反之，含量削减。
〔2〕结合水 ％ 细胞构造的重要组成成分 二、无机盐〔绝大多数以离子形式存在〕功能： ①、构成某些重要的化合物，如：叶绿素、血红蛋白等 ②、维持生物体的生命活动〔如动物缺钙会抽搐〕 ③、维持酸碱平衡，调整渗透压。
第三章 细胞的根本构造
第一节 细胞膜——系统的边界
一、细胞膜的成分：主要是脂质〔约50％〕和蛋白质〔约40％〕，还有少量糖类 〔约2％--10％〕 二、细胞膜的功能：
①、将细胞与外界环境分隔开 ②、限制物质进出细胞 ③、进展细胞间的信息沟通
三、植物细胞含有细胞壁，主要成分是纤维素和果胶，对细胞有支持和爱护作用；其性质是全透性的。
其次节 细胞器——系统内的分工合作 一、相关概念：
细胞质：在细胞膜以内、细胞核以外的原生质，叫做细胞质。细胞质主要包括细胞质基质
和细胞器。
细胞质基质：细胞质内呈液态的局部是基质。是细胞进展新陈代谢的主要场所。 细胞器：细胞质中具有特定功能的各种亚细胞构造的总称。 二、八大细胞器的比拟：
1、线粒体：〔呈粒状、棒状，具有双层膜，普遍存在于动、植物细胞中，内有少量DNA和RNA内膜突起形成嵴，内膜、基质和基粒中有很多种与有氧呼吸有关的酶〕，线粒体是细胞进展有氧呼吸的