文档介绍：有机蔬菜
1 基本概述
有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的[1]，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植    七、综合审查评估意见：认证中心根据以上申请人的材料以及检查员的报告结果，进行综合审查评估；       八、根据申请人的资料、检查员的报告和认证中心的评估意见，进行全面审查，如合格并颁布有机蔬菜证书。       九、最后签订《有机食品标志使用许可合同》，并办理有机食品商标的使用手续。 
5 农具管理
[4]的生产对农具的管理制定了一些标准，有专门的负责人对机器进行清扫、保养，检修等制度。给大家介绍我国有机蔬菜生产中常用的几种生物农药产品，了解对付有机蔬菜各种病虫的不同农药，对生产有机蔬菜的菜农们提供帮助。
有机蔬菜生产对农具的管理
1、由XXX场长负责安排监督工人对菜园的操作机械及器具进行清扫、保养及管理。
2、菜园所用的竹筐及其他农具，在每次使用前和使用后由xxx场长负责检查。
3、在菜园采摘和挖沟施肥前，由xxx组织人员用园区井水进行清洗，清洗时不使用任何其他物质，将附着的泥土污物或前次使用后留下的残渣清除掉，统一发放给生产工人。
4、园区所有的农具为有机生产专用，每次完工后，放在有机农具专用仓库。
5、强巧林负责对农具的保养、清洗过程予以记录。
6 营养价值
美国化学协会（ACS）主办的《农业和食品化学》期刊公布了一项最新研究成果：在有机田地里种植的蔬菜的类黄***水平会成倍增加。经过十多年的研究，阿里森·米切尔和同事在相同的种植条件下，比较了两块试验田中西红柿的主要类黄***水平。结果是有机试验田西红柿样本类黄***的水平明显增高，而在传统耕作条件下的试验田里样本的类黄***水平几乎没有显著变化。而且，数据表明，类黄***的水平
与土壤中有机物质的积累量成正比，而与化肥使用水平的多少成反比。
据了解，类黄***是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，也是许多中草药的有效成分。它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用。最新的科学研究证实，类黄***可以有效预防癌症、心脏病和其他与年龄有关的疾病。
科学家认为，类黄***是新发现的人体必需的天然营养素，因其分子量小，易被人体吸收，对人体健康具有广泛的作用。但由于代谢快，在体内不蓄积，需要经常补充。而人体自身不能合成类黄***，必须从食物中获取，食物来源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶叶等。因此，富含多量类黄***的有机西红柿更有理由成为人们的消费选择。
有机蔬菜的特点在于没有经过任何农药的喷洒，根据自然规律的生态原理由专业人员进行种植，对人体的健康非常有益。所以明星们为了更好的身体健康都会选择有机蔬菜，很多明星瘦身的方法是每天的饮食作息一天三顿都是有机蔬菜，不能吃其他的食物，喝美容养颜的果汁，比如胡萝卜汁、柠檬汁、番茄汁。
7 与有机农业的关系
有机农业是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，促进生物多样性强调“与自然秩序相和谐”。有机农业是解决食品安全问题的良好途径之一。自20世纪20年代欧洲国家首先提出来，经过几十年的实践与发展，逐步受到各国政府的重视，有机食品已成为西方发达国家人们消费的时尚。我国1994年成立“国家环保总局有机食品发展中心”，十多年来有机农业发展迅速。
有机蔬菜是有机农业中的一部分，必须经过国家专门机构认证，根据有机农业的原则吸取了几千年来传统农业的精华，结合蔬菜作物自身的特点，强调因地因时因物制宜的耕作原则，在整个生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式，恢复园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡，通过作物种类品种的选择、轮作、间作套种，休闲养地水资源管理与栽培方式的配套应用，创造人类万物共享的生态环境。
因此，种植有机蔬菜需要更多劳力和更密集的技术，精耕细作，用功量大，产量低，但有机蔬菜远离污染，品质高，具有自然本色。有机蔬菜生产基地很少，产品不多，有机蔬菜已成为礼品菜需求的时尚。
8 认证机构
中国OFDC、日本JONA、ICS、欧盟BCS、美国OCIA等大型有机蔬菜认证机构认证。
9 栽培技术
前言
有机蔬菜种植由于有机蔬菜地栽培过程中不允许使用人工合成的农药、肥料、除草剂、生长调节剂等，因此，在栽培中不可避免地对病虫草害和施肥技术提出了不同于常规蔬菜的要求。
生产基地
基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生