文档介绍：麦 芽 糖 香
小时候，腊月里办年货，最令我们激动的是熬麦芽糖。记忆中，整个腊月都浸泡在麦芽糖的甘甜和清香里。
每年麦收的时候，母亲就挑出最好的麦子择干净，晒干后装进陶罐，再用装满沙粒的小布袋盖住罐口，然后将陶罐放进堂屋的神柜里。每隔十麦 芽 糖 香
小时候，腊月里办年货，最令我们激动的是熬麦芽糖。记忆中，整个腊月都浸泡在麦芽糖的甘甜和清香里。
每年麦收的时候，母亲就挑出最好的麦子择干净，晒干后装进陶罐，再用装满沙粒的小布袋盖住罐口，然后将陶罐放进堂屋的神柜里。每隔十天半月，母亲总要把罐子里的麦子倒出来见见风，透透气。到了腊月，这些麦粒仍然黄灿灿的，颗颗饱满，粒粒丰腴。到了熬糖的那几天，母亲抓把麦粒，放几粒在口中咬咬，干脆清香，满口生津，便把它们倒进陶盆里，注入清水为它们洗尘。把洗净的麦粒装进筲箕，用旧棉袄捂好。白天，端到太阳下晒晒；夜晚，放在厨房灶台上烘着。害怕老鼠祸害，母亲就在灶台上点盏油灯，顺便坐在油灯下纳纳鞋底。
两天后，筲箕里拱满了嫩嫩的、胖胖的麦芽儿。母亲把麦芽掺进浸泡好了的糯米里，到贵叔家用石磨磨成浆。浆装在木桶里，用棉被盖严实，等待发酵。夜里九点多钟，浆面鼓起气泡，散发出阵阵幽香。母亲小心地把浆水倒进灶台上的大锅里，用细火慢慢熬，满屋子便飘散着麦芽糖的醇香。糖浆逐渐变浓，全家人每人舀上一大碗，美美的喝着，身上热气腾腾，心里甜甜蜜蜜，觉得一年的辛劳全是为了等待着一刻的享受。母亲把糖浆灌满茶壶，让我和弟弟给左邻右舍送去，深更半夜，邻居们喝了我们家的糖浆，觉得格外暖和。有一次，为了喝麦芽糖，我和弟弟等到半夜还硬撑着不睡觉。结果，等糖浆开了时，我们倒在柴火堆里呼呼大睡。母