文档介绍：.
此文档仅供收集于网络，如有侵权请联系网站删除食品中亚***盐的测定(盐酸萘乙二***分光光度法)
1. 一、实验目的明确亚***盐在食品中的作用以及限量标准。
掌握盐酸萘乙二***法测定食品中亚***盐的原理、操作步骤、注意事项二、实验原理
: .
此文档仅供收集于网络，如有侵权请联系网站删除食品中亚***盐的测定(盐酸萘乙二***分光光度法)
1. 一、实验目的明确亚***盐在食品中的作用以及限量标准。
掌握盐酸萘乙二***法测定食品中亚***盐的原理、操作步骤、注意事项二、实验原理
样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸条件下***盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘乙二***偶合形成紫红色的染料，与标准系列比较三、仪器
若干，提前20min打开预热
，菜刀，砧板
1-2套
2个/组
500mL烧杯
1个/组
3L大烧杯
2个
2个
1个/组
1个
500mL容量瓶
1个/组
1-2个
10个/组
9•滴管，漏斗，滤纸，吸小球，
1个/组
，温度计，标记笔，标签纸
若干
四、试剂(所用试剂，除另有规定外，均为分析纯试剂。
***化钾溶液：***化钾
［K4Fes(CN)3H2O］，用水溶解后，稀释至1000mL。
分装，1瓶/大组
：［Zn(CH3C00)22H20］，加3mL冰乙酸溶于水，并稀释至100mL。
分装，1瓶/大组
3、饱和硼砂溶液：(Na2B0710H20),溶于100mL热水中，冷却后备用。
分装，1瓶/大组
4、对氨基苯磺酸溶液(4g/L):，溶于100mL20%的盐酸中，置棕色瓶中混匀，避光保
分装，1瓶/大组
此文档仅供收集于网络，如有侵权请联系网站删除
存。
上层脂肪用滴管吸除。
5、盐酸萘乙二***溶液（2g/L）：***，溶于100毫升水中，避光保存。有致癌作用
分装，1瓶/大组
6、亚***钠标准溶液（）：***钠，加水溶解移入500ml容量瓶中，并稀释至刻度。此溶液每ml相当于200旧亚***钠。
分装，1瓶/大组
7、亚***钠标准使用液（）:临用前，吸取亚***，置于200毫升容量瓶中，加水稀释至刻度，此溶液每毫升相当于5微克亚***钠。
分装，1瓶/大组
1瓶/组
五、实验步骤
1、样品的处理：
（1）取样：取适量的火腿肠，放入搅碎机内搅碎。、混匀的样品，置于50毫升烧杯中。
（2）沉淀蛋白质：
① ，搅拌均匀，以70T左右的水约300mL将样品洗入500mL容量瓶中，置沸水浴中加热15min，取出后冷却至室温。
② 一面转动一面加入5毫升亚铁