文档介绍：关于实验还原糖蛋白质脂肪鉴定
第一页，讲稿共十七页哦
还原性糖的鉴定
实验原理
还原性糖+ 试剂 → 色沉淀
实验材料
实验步骤
制备样液
取样（2mL注入试管）
关于实验还原糖蛋白质脂肪鉴定
第一页，讲稿共十七页哦
还原性糖的鉴定
实验原理
还原性糖+ 试剂 → 色沉淀
实验材料
实验步骤
制备样液
取样（2mL注入试管）
加入刚刚混合均匀的试剂1mL
50-65℃水浴加热2分钟
观察颜色变化，预期将由色变
为色。
斐林试剂：甲液: 乙液:
斐林
砖红
苹果或梨
斐林
浅蓝
砖红
(，现配现用）
第二页，讲稿共十七页哦
淀粉的鉴定
实验原理
淀粉+ → 色
实验材料
实验步骤
取样
加入，观察颜色变化。
碘液
蓝
马铃薯切片
1-2滴碘液
第三页，讲稿共十七页哦
蛋白质的鉴定
实验原理
蛋白质+ 试剂 → 色
实验材料
实验步骤
制备样液
取样2mL
加入试剂的液1mL，摇匀（造成碱性的反应环境）
加入试剂的液4滴，摇匀（提供Cu2+与蛋白质中的肽键反应)
观察颜色变化
双缩脲试剂：A液: B液:
A
双缩脲
紫
豆浆或鸡蛋清（需稀释，以免实验后粘住试管，不易冲洗）
B
双缩脲
双缩脲
（先加A液，后滴B液）
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脂肪的鉴定
实验原理
脂肪+ → 色
实验材料
实验步骤
制备材料（去种皮，切薄片）
加试剂染色分钟，用吸水纸吸去染液；
用（试剂）洗去浮色；用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精；
滴蒸馏水，盖上，制成临时装片
放在显微镜下观察（先用_____镜再转_ _ __镜）
橘黄色
(红色)
苏丹Ⅲ染液
(苏丹Ⅳ染液)
花生种子
苏丹Ⅲ
3
50%酒精
盖玻片
低倍
高倍
第五页，讲稿共十七页哦
第2节细胞的多样性和统一性
临时装片的制作
洁净的载玻片滴加清水放材料展平加盖
玻片去除多余的水分
第六页，讲稿共十七页哦
生物组织中脂肪的鉴定
第七页，讲稿共十七页哦
3、同组同学相互合作，统筹安排时间，认真实验。
5、下课前五分钟停止实验，用试管刷洗干净试管，垃圾不要扔在水槽，整理好仪器，擦干净桌面，报告老师检查后方可离开实验室。
4、保护好仪器，有损坏及时报告。
1、取样时一滴管大概为1ml,不必取样太多，以免造成浪费和给实验带来不便。取不同样品时用的滴管不要混淆。注意水龙头的水不要开太大，溅到实验台。
2、水浴加热时可以拿烧杯到讲台倒热水，大概半烧杯即可。再用酒精灯加热，以缩短加热时间。
注意安全!
注意事项：
第八页，讲稿共十七页哦
待测样品检测试剂实验现象测出物质注意
苹果匀浆
马铃薯
切片
蛋清
稀释液
花生种子
斐林试剂
碘液
双缩脲试剂
苏丹III
砖红色沉淀
变(深)蓝色
溶液变紫色
橘黄色液滴
还原性
淀粉
蛋白质
脂肪
水浴加热

用显微镜观察
第九页，讲稿共十七页哦
比较：斐林试剂双缩脲试剂

先加A液，后滴B液。

甲液和乙液等量混合均匀
现配现用。
新产生的Cu(OH)2
碱性条件下的Cu2+
第十页，讲稿共十七页哦
实验材料：

还原糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等
富含待测物质
颜色较浅，最好为无色或白色
……

蔗糖和淀粉为非还原糖
不能选用西瓜汁，因本身是红色会造成颜色干扰影响实验结果。
苹果、梨。
甘蔗和甜菜主要含蔗