文档介绍：: .
（商业计划书）餐饮创业计
仍不满意能够以陪赏进行道歉。
6、我们的质量﹑服务﹑环境要做到壹流的，
7、为了提高服务质量，就得抓好员工这壹关，让他们真正的容入到服务中来，
以“良好的服务，积分制”如果积分越多，于月末的时候奖金就越多，赏罚分明
不管谁做错了均要自己负责要不马上走人。
8、于运营中，能够于某壹个时期，进行营销活动，来吸引更多的顾客。
餐饮项目规划大纲
餐饮项目规划大纲
近年来，餐饮业发展非常迅速、据有关方面的统计，餐饮业的增长率比其它行业
高出十个百分点之上。能够说是正迎来壹个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另壹个方面来见，餐饮需求又是复杂多变的，其消费者口味
和消费心理，均可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和
环境条件的要求，见清餐饮市场的发展趋势选择适当的特色餐饮运营方法，才有
可能于激烈的市场竞争中获得成功。
于下面的正是当下市场需要的带有民族文化，地方特色，全绿色，回归自然化的
餐厅运营策划方案
运营理念：弘扬民族文化，发展地方特色产业，以高层次的享受满足顾客。特色
//美味//健康。
运营战略：走高端餐饮性价比和大众性餐饮低档次的市场空区。以区域基地为中
心，扩散式向市场布点。于市场空间发展良好下，迅速扩店。
营运目标：壹年内建立餐饮品牌形象。五年内分店超过 10 家且上市。
远景目标：成为上市的大规模民族文化餐饮集团。
运营方式：由顾客自选菜品，混合底汤调料等，且以特色速食为主的多元化发展。
区域开发：首家模范店于海淀区域内。辐射周边市场。
餐品定位为：肉类//特色云南美食//高汤类//速食类//云南特色饮品类。
主要消费群体：政府官员、企业家、外地旅客等高档次消费群体。
装修特点：云南特色为主、明亮，干净，方便，清爽。装修格式为野生云南色调
为主。
运营管理程序；总部---策划部—筹建部—财务部—营运管理部—市场部---研
发部---加盟部---人力资源部。公司总部：分店营运报表管理//分店考核标准//分店激励措施//分店财务审核管
理//分店人力资源管理//分店细节反馈处理机制//分店负责制度//加盟要求和标
准//品牌战略//扩展计划。
生产加工程序：接单电脑处理//采购标准//清洁标准//切分标准//剩料处理机制
//上线整理程序//分流处理标准//库存管理//配送制度//卫生监控管理体系//信
息反馈处理//菜品技术开发创新
分店管理体系：订货排班标准//千元用量统计//培训制度//岗位标准//品质标准
//晋升标准//服务标准//成本管控//团队建设//值班管理//信息反馈制度//财务
核算体系//安全设施管理制度。
品牌化连锁运营模式
作为企业的领导人，于规划做品牌建设时，要延长发展期和成熟期，从而让企业
的品牌更加巩固，赢造更多的忠诚客户，将企业的利润推到最大化。
做餐饮连锁，打造连锁体系，餐饮店要想做大，走连锁加盟道路是必由之路。
从上个世纪 90 年代中期开始，中国餐饮企业开始模仿肯德基和麦当劳搞餐饮连
锁，也有不少人按照自己所理解的肯德基、麦当劳的模式去运营，他们把自己的
店面装饰得和麦当劳和肯德基很相似，包括统壹装修风格、统壹着装、统壹餐具、
统壹食品供应等等，有的甚至紧紧跟于国外餐饮连锁企业后面模仿他们的壹切运
营方式和营销战略。然而，10 多年过去了，成功者很少，成名者很少。其中原因
是多方面的，有的人从运营管理上分析原因，有的从