2022年清明节青团做法有哪些.docx

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第 1 页 共 称后，再放一勺猪油。再揉成团即可。假如有些沾，可以在案板上撒些澄粉，然后将绿色面团分成10份。
包入绿豆馅料，最一般的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的包的时候不要焦急，渐渐地用手推上去，和做月饼的手法一样。包好后，青团表面是光滑的，将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上，冷水上锅，蒸10分钟即可。
清明节青团做法方法四
艾草摘取嫩茎和叶，洗净后放入和有碱水(碱水有保持青绿颜色的作用)的沸水中，煮沸待艾草发软后捞出滤出汁水待用，做青团之前再用清水洗去碱水，再把这些漂洗干净的艾草用纱布包着挤干水份后用刀斩碎，再用手掰成一小戳一小戳的待用。
糯米粉与籼米粉以一比一的比例对和后加水和至半潮，把粉放入大蒸笼，粉顶上放艾草，开蒸。待香味四溢时蒸熟了，端起蒸笼倒到石臼中，男人握大石杵先用小气拈，把艾草和粉拈在一起，拈完了，男人捣、女人在一边翻着粉。每捣一下就要翻一下盖住捣出来的窟窿。










最终粉变成了粘滑的没有颗粒感了，就可以拎到盆里放在桌子上了。这时要抓紧趁热“捉”，把这个半成品拉出来再从拇指与食指间挤出一个小团，拍扁了裹上金黄色的松花粉，一个又香又滑又糯的青团出炉了。
青团好吃也切莫贪食
青团最重要的材料是艾草，艾草虽然有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效，但也不能多吃。专业人士告知记者，吃青团最好先加热再食用，吃完青团再吃一些助消化的食品，因为青团吃多了不简单消化。
那么，哪些人群特殊忌食青团呢?
第一类就是老年人和小孩，因为制作青团的主要材料——糯米是一种极难消化的食品，老年人和小孩的消化功能都不好，吃青团无疑会让他们的消化系统加重负担。
另外，一些患病的人也不适合吃青团，比如胰腺炎和胃炎患者就要禁止食用青团，糖尿病人也要谨慎食用，因为青团中含有大量的糖分。同时，有胆囊炎、胆结石的患者也不宜食用青团，因为青团不易消化，可能会加重病情。
清明节吃什么食物










01
青团子。
是江南一带地区在清明节时吃的食物，将浆麦草捣烂出汁与糯米粉糅合成面团在里面包上豆沙馅，放入蒸笼，蒸熟就大功告成了。
02
艾粄
是客家人在清明节必备的传统小吃。艾草煮熟捞起，将其剁成碎泥