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标  题: 微生物工艺原理复****题修正
发信站: 华南网木棉站 (Fri Oct 25 13:24:11 2002), 转信
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标  题: 微生物工艺原理复****题修正
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标  题: 微生物工程复****题
发信站: 华南网木棉站 (Fri Oct 25 07:45:41 2002)
来  源: 
微生物工艺原理复****题
1.      工业上常用的微生物？每种列出典型的代表及其主要的发酵产品
2.      菌种保藏的原理及方法？防止菌种退化的措施？
3.      诱变育种方法有那几种？各举一例
4.      微生物培养法的分类？
5.      种子扩大培养的目的？如何决定种子扩大的级数？
6.      影响种子质量的主要因素？
7.      培养基主要成分及其作用？工业上常采用的原料
8.      微生物的营养类型分类？
9.      培养基的分类？
10.     培养基的选择？
11.     正交法选择培养基配方？（计算题）
12.     双酶法制糖的工艺过程及特点？
13.     酸法制糖的基本原理，分析影响酸水解淀粉的因素？
14.     淀粉水解程度的判定？
15.     糖蜜前处理的目的？作为谷氨酸发酵原料时除生物素的方法？（石油代
        粮食、前体物质这两节不考）
16.     辅酶NADH+H+和***酸的去路？EMP途径的能量恒算？
17.     酵解途径的主要调节点？什么是能荷调节？
18.     由***酸生成乙醇的主要酶及乙醇的转化率？
19.     什么是巴斯德效应？如何解释之。
20.     什么是酵母的第一型发酵和第二型发酵？
21.     同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别？
22.     双歧杆菌产乳酸是条什么途径？
23.     在柠檬酸发酵菌中TCA环阻断，其四碳二羧酸（如草酰乙酸等）是如何补
        充的？
24.     柠檬酸发酵菌是哪类菌？理论产率是多少？
25.     柠檬酸发酵机制中EMP和TCA上的调节点？Mn2+、Fe2+是如何影响柠檬酸
        的积累的？
26.     发酵生产谷氨酸过程中?生物素的作用？（包括两方面酵解和膜通透性）
27.     在谷氨酸发酵生产菌中TCA环阻断，其四碳  羧酸（如草酰乙酸等）是如
        何补充的?
28.     在谷氨酸发酵生产菌中乙醛酸循环（DCA）生理功能？
29.     谷氨酸发酵中氨的导入方式？
30.     氨酸合成的主要调节点？
31.     在谷氨酸发酵生产中，是如何控制其细胞膜通透性？（每种方法指出其
        作用点）
32.     天冬氨酸族氨基酸的生物合成途径？（主要是前体、分