文档介绍：旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验报告
、实验名称：旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数二、实验目的
1、了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法;
2、了解反应的反应物浓度与旋光度之间的关系;
3、测定蔗糖转化反应的速率常数旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验报告
、实验名称：旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数二、实验目的
1、了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法;
2、了解反应的反应物浓度与旋光度之间的关系;
3、测定蔗糖转化反应的速率常数。
、实验原理蔗糖在水中水解成葡萄糖的反应为：
C12H22Q1+H0f C 6H12O6+C3H12O6
蔗糖葡萄糖果糖
为使水解反应加速，反应常以为催化剂，故在酸性介质中进行水解反应中。在水大量存在的条件下，反应达终点时，虽有部分水分子参加反应，但与溶质浓度相比认为它的浓度没有改变，故此反应可视为一级反应，其动力学方程式为：
lnC=-kt+lnC 0 （1）
式中：G为反应开始时蔗糖的浓度；C为t时间时的蔗糖的浓度。当C=，t可用t1/2表示，即为反应的半衰期。
11/2= l n2/k
上式说明一级反应的半衰期只决定于反应速率常数 k，而与起始无关，这是
一级反应的一个特点。
本实验利用该反应不同物质蔗比旋光度不同，通过跟踪体系旋光度变化来指示InC与t的关系。在蔗糖水解反应中设P 1、P 2、P 3分别为蔗糖、葡萄糖和果糖的旋光度与浓度的比例常数
GzHLOH蔗糖）+H20t C6H2Q （葡萄糖）+C6H2Q （果糖）
C 0 P 1
C P1
2、
t=0 t=t
P 3
t= oo
0
(C-Co) P 2
0
(C-Co) P 3
a = C0 P 1
a t =CP 1+( C-C0) P 2+ ( C-Cci)
0
由以上三式得:
a o= P 260+ P 2C0
ln（
由上式可以看出，以ln（反应速度常数k。
a t- a o)=-kt+ln( a t- a o)对
t作图可得一直线，由直线斜率即可求得
四、实验数据及处理:
： mol/L
HCl
浓度：2mol/L
：d比=-
表1蔗糖转化反应旋光度的测定结果
t /min
%
8 - %
ln 9t -%)
t /min
ln (%-%)
1

17

2

19

3

21

4

23

5

25

6

27

7

29