文档介绍：饭店厨房承包合同
食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。饭店厨房承包合同是怎样的呢?以下是在为大家整理的饭店厨房承包合同范文，感谢您月日止，共计年。
1，在签订合同之日，乙方应向甲方财务部，缴纳合同期间保证金：元(大写 ) 於合同终止时，一切交接妥当后，退还签合同时所缴交保证金。
2。用工方式：由乙方派人，不计为酒店员工，但却受甲方监管之方式(考勤，制度，服装，礼仪等)
3，用工人数：共计人，届时根据甲方经营状况，再协调人员之增减，在酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方，但须经甲方确认素质。
二，甲方将厨房承包给乙方工作。根本的工资为RMB 元整。每月的工资发放时间为次月10日，如遇节日那么顺延发放日，由乙方造册发放签收，以免造成纠纷。
三，在根本工资的根底上，须确保菜肴毛利率45%的标准，菜肴营业额保底为25万，如超出25万元以上部分，按超出菜肴营业额之 %提成，作为厨房的奖金，奖金于次月的10日连同根本工资一并发放，由乙方代表领取自由支配。
四，合作条款
1，本钱管理：燃料本钱 %。水电本钱 %。菜金本钱 %。损耗本钱 %。计算根据-免单，行政餐，管理餐包含在本钱范围内。现金卷，挂账需参加营养额内核算本钱。
2，人员管理：由于采用厨房承包制，但站在管理原那么上厨部所有人员的安排均需向行政部办理进出手续，为保证技术力量，特别岗位(凉菜，炉头师傅，点心，头二切配)必须经过店方管理人员试菜认可，直到满意为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期间乙方的留，走由甲方之考核决定。
3，甲方认为乙方有个别师傅不符合聘用标准，乙方无条件更换。
4，特别岗位师傅未经甲方同意，不得随意更换，否那么将从根本工资中扣除RMB500元/人。
5，乙方须保证合同内工作额定人数，除去正常替班外，每少一人扣除工资RMB200元。
6，乙方须承受甲方指导与监视，如乙方违背酒店相关规定，甲方有权利对乙方执行正当处分。
五，出品的质量与管理：
1. 按标准食谱配比加工，假设出现菜品口味过重(咸或淡)或其他顾客难以承受的口味造成退单，需由乙方负责买单，假设由此造成的折扣或其他损失，乙方须承担50%责任。
2. 每个加工环节均仔细把关，防止成品菜肴出现异物(头发，虫，纤维绳，苍蝇，蚊，蟑螂等)假设由此成的折扣或其他损失，乙方须承担50%责任，退单由乙方负责买单。(以上情况由搂面和厨师长共同确认后生效)
3. 由于粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工，因此造成的退单由乙方负责买单。假设由此造成的折扣或其他损失，乙方须承担50%责任。
4. 菜肴制作加工要迅速，假设由于制作主观原因造成退菜，打折或其他，乙方须承担50%责任。
5. 收市后的盘点及下单要做仔细，防止沽清菜过多，特色招牌菜不允许沽清，否那么按200元/次给予处分，特殊情况除外。
六，平安管理
1. 要有良好的职业操守，严格按照食品卫生加工要求操作，防止食品中毒事件发生，否那么厨房最高负责(乙方)3000-10000元之赔偿於甲方。
2. 注意平安操作，防止人员平安事故的发生。乙方在厨房工作期间，如正当操作下，出现的受伤等事故视为公伤，甲方负责参照相关法律法规处理。
3. 乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒店无关，(乙方人员因工负伤由甲方负责)
4. 甲方须提供良好的工作环境及平安环境。
5. 创新管理要有一定的研发创新才能。完成店方要求的每月，季节新菜推出，并得到市场的认可，否那么按完成的质与量给予一定的处分或奖励。
6. 营养部必须做好效劳质量，统一管理甲方提出的要求给予充分的准备，及时做好营销方案和市场调查。
七，合同解除
1. 欠发工资和资金十天以上视为违约，由此在造成乙方工作人员不积极，一切责任归属甲方，并可以解除合同。
2. 双方未按协商的方案，提早终止协议视同违约。
3. 双方刻意刁难对方视为违约。
4. 乙方由于各种原因要求退场，需提早一个月以书面形式通知甲方。
5. 合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准，或甲方屡次提出建议，仍无法改变影响经营效果，造成双方无法再合作的情况下，甲方可无条件随时解除合同，乙方将不获得任何赔偿。但是假如任何一方造成的违约，都将赔偿对方RMB 元整。
八，其他乙方人员应无条件遵守员工守