榴莲班戟的制作.docx

文档介绍：班戟皮：
(5ML)
榴莲馅：
牛奶240克,
动物性淡奶油
鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克，抹茶粉1小勺
200ML,糖粉30克，榴莲肉150克
班戟皮：
(5ML)
榴莲馅：
牛奶240克,
动物性淡奶油
鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克，抹茶粉1小勺
200ML,糖粉30克，榴莲肉150克
鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀，鸡蛋不要打发，倒入牛奶搅拌均匀，筛入低 筋面粉开始弄的时候发现没有抹茶粉，那就忽略
用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀成为稀面糊
将黄油隔水加热融化成液态以后倒入面糊里 ，搅拌均匀
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将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时
奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度
小火加热倒入两大勺（30ML）的面糊，煎到面糊凝固，煎的时候要用小火，不需要翻面
,在班戟皮上放入适量奶油
将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好 放上一块榴莲肉，再放上鲜奶油
把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面
翻过来，榴莲班戟就做好了 ，做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存 ，最好一天之内食用完毕
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