文档介绍：关于糖尿病患者饮食
第一页，讲稿共六十九页哦
主要内容
糖尿病饮食管理的重要性与目的
营养的基本常识
糖尿病饮食控制原则
食物选择技巧
食物的血糖生成指数
食物交换份
饮食管理的注意事项
第二页，讲稿共六十九页哦
糖尿分配
工作内容举例
轻
75%时间坐或站立
25%时间活动
办公室工作、修理电器钟表、教师、售货员、酒店服务员、化学实验操作、讲师等
中
25%时间坐或站立
75%时间活动
（中等强度）
学生日常活动、机动车驾驶、电工安装、车床操作、金工切割、护士等
重
40%时间坐或站立
60%时间特殊职业活动（强度大）
非机械化农业劳动、炼钢、舞蹈、体育运动、装卸、采矿等
第十五页，讲稿共六十九页哦
饮食控制原则
蛋白质： 占总热能的15-20%
脂肪： 占总热能不超过30%
碳水化合物： 占总热能的50-60%
第十六页，讲稿共六十九页哦
饮食控制原则 3. 饮食均衡
一天的食谱要尽量包括四大类食物
粮谷类、蔬菜水果类、鱼肉蛋类和奶豆类。
食物选择多样化
不同的食物提供不同的营养成分。
第十七页，讲稿共六十九页哦
饮食控制原则
碳水化合物分为单糖、双糖和多糖。
单糖、双糖统称简单糖。
简单糖食物在体内很快吸收，导致食后血糖急剧增加（），对于糖尿病人病情不利，应该尽量避免进食此类食物。
多糖类食品在体内要转化成单糖后才能吸收，所以食后血糖升高较慢（）；同时这些食物中大多含有一定的膳食纤维，对于减缓血糖升高有一定的作用。
第十八页，讲稿共六十九页哦
饮食控制原则
按时有规律地进餐；
尽量使进餐后血糖升高与药物作用高峰相吻合，更好地控制餐后血糖；
同时也有助于药物治疗方案有效的调整。
第十九页，讲稿共六十九页哦
饮食控制原则 每天至少三餐，合理分配
早午晚三餐分配，
可以１/５、２/５、２/５，
也可以１/３、１/３、１/３
部分患者可分为４-６餐，如采取饮食和运动治疗，不需用药的患者，妊娠糖尿病者
第二十页，讲稿共六十九页哦
饮食控制原则 6. 钙和维生素及膳食纤维充足
糖尿病人钙和维生素B、C、D需要量多
充足的钙和维生素B、C、D可防治骨质疏松、心血管和神经系统等并发病；
膳食纤维起到一定的降血糖作用。
第二十一页，讲稿共六十九页哦
膳食纤维
水溶性纤维
延缓CHO吸收，改善糖代谢，降低胆固醇。
不溶性纤维
增加粪便体积，减少转运时间，预防便秘，摄入过多，影响无机盐和维生素吸收
第二十二页，讲稿共六十九页哦
膳食纤维含量
水溶性：燕麦、大麦、水果（苹果、香蕉、柑橘）、果胶、胡萝卜、花椰菜、南瓜、马铃薯、藻胶、魔芋。
不溶性：豆类（皮）、部分蔬菜、水果类、谷类麸皮。
每天进食量适中
中国建议：25-35g/天
根据能量:低（1800Kcal) 25g/d
中（2400Kcal) 30g/d
高（2800Kcal) 35g/d
第二十三页，讲稿共六十九页哦
饮食控制原则
，清淡少盐，多采用以下的烹调方法：
营养成分损失少
容易消化吸收
不会额外增加脂肪
煮 蒸 灼 焖
第二十四页，讲稿共六十九页哦
少用的烹调方法：油炸、煎、红烧
肉中的脂肪过度氧化，产生致癌物
增加脂肪量，增加热量
对蛋白质，维生素破坏多
特别不适合成年人、胖人、高血脂、糖尿病、高血压、心血管和消化道疾病人吃
第二十五页，讲稿共六十九页哦
饮食量计算举例
张先生，男，54岁，教师，身高170厘米，体重85公斤，最近确诊为2型糖尿病，空腹血糖波动在10-13mmol / L，口服降糖药治疗，平日活动少。
第一步：计算标准体重
张先生的标准体重是：
170(厘米)-105=65(公斤)
第二十六页，讲稿共六十九页哦
第二步：评价张先生的体型
目前体重状况（%）=【（实际体重-标准体重）÷标准体重】×100%
【（85-65） ÷65】×100%=，
超过20%，故属于肥胖
体重指数=体重÷身高²=85 ÷²=²
体重指数＞28 也是属于肥胖
第二十七页，讲稿共六十九页哦
第三步：计算一天需要的总热能
张先生属于肥胖、轻体力劳动者
查表：供给热能为25千卡/公斤/天
根据公式，张先生一天需要的总热能是：