文档介绍：公司员工食堂管理办法
为营造良好的就餐环境， 规范员工就餐秩序， 为员工提供良好的后勤保障服务，特制定本办法。
职责
日常管理 ：
员工餐厅由行政人事部负责日常管理，设一名责任人对食堂日常
验
收、检斤核实，以保证帐物相符；
每天采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计；
行政人事部本着质优价廉、货比三家的原则选择菜品、副食品
等物资，并固定有信誉的供应商统一采购。
行政人事部食堂管理责任人根据财务部规定， 按月领取食堂备
用金，并及时与财务部结算。
食堂的卫生管理：
4．1 食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：
4．2 洁净时，桌面必须用抹布擦两次以上 ，保证桌面无水迹 、油污；
3 保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、无水迹，餐桌、椅凳摆放整齐；
食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网；
食堂的消毒柜、灶台、 案板等每天随时清洁，以保证清洁卫生；
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食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：
用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在
指定位置；
餐具清洗后，将清洁干净的餐具放入消毒柜内消毒；
食堂库房保持整齐清洁，分类存放，防鼠防潮；
食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。
安全管理
厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；
厨房必须设置有灭火器；
厨房及就餐区严禁吸烟；
使用炊事厨具要严格遵守安全操作规程，防止事故发生；
开水器必须在开饭前方可接通电源，用餐后必须及时将电源关
闭，以防止干烧，损坏开水器；
食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源、气源开关和设备等，确认安全后方可下班；
食堂管理人员要做好防盗工作。
6、食堂人员的管理
树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德；
食堂人员应文明服务、态度和蔼、主动热情、平等待人；
做到饭熟菜香、 味美可口，在追求大众菜、 多样化的基础上要翻新花样 , 做到色、香、味佳；
食堂人员严禁挪用采购款、以少报多，不贪小便宜；
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食堂工作人员应提前将下周的菜谱进行公布；
对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿；
炊事人员要做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时
要穿戴工作衣帽；
炊事人员每年进行一次健康检查， 无健康合格证者， 不准在食
堂工作。
食堂奖惩细则
员工要遵守公司的各项管理规定，违者按规定处罚，情节严重
者承担赔偿责任或给予辞退处理；
炊管人员的工资实行基础工资﹢绩效奖励工资的办法进行发
放，食堂管理员