文档介绍：……………………………………………………………最新资料推荐…………………………………………………
……………………………………………………………最新资料推荐…………………………………………………
最新精品资料整理推荐，更新于二〇……………………………………………………………最新资料推荐…………………………………………………
……………………………………………………………最新资料推荐…………………………………………………
最新精品资料整理推荐，更新于二〇二一年一月二十二日2021年1月22日星期五21:07:38
最新精品资料整理推荐，更新于二〇二一年一月二十二日2021年1月22日星期五21:07:38
……………………………………………………………最新资料推荐…………………………………………………
最新精品资料整理推荐，更新于二〇二一年一月二十二日2021年1月22日星期五21:07:38
酒店中餐新品推出控制程序
目的
使中餐出品在创作新菜式时有一个可依据的步骤，确保每款推出的新品种适销对路，既满足客人的要求，又丰富菜式，提高营业收入。
适用范围
适用于中餐各出品部位
职责
中厨部创新小组经考察市场后，拟定出新品推出计划，并进行试制，试食，推
出新品;
点心部创新小组经考察市场后，拟定出新品推出计划，并进行试制，试食，推
出新品。
，由中厨创新小组组织进行。
、结合中餐客源的需求及口味的要求，参考平时积累的经验总结和各类信息，由菜式创新小组组长拟定新品推出计划。
。
。
《特别服务策划方案》交中餐部经理审批后，交分管总经理审批，再交公关销售部协助场地布置、策划宣传。
，认为成功，并试味后，再组织中餐部经理、副经理、厨师长、创新小组成员进行试餐和评价。
，对新产品进行评价并作出记录，确定可推出品种，由创新小组成员填写《XX酒店中餐出品配方表》送中厨部交行政总厨或副总厨审批备案，由营业部参照通知表进行定价，填写《产品定价审批表》交中餐部办公室上报审批，再由中餐部办公室按照营业部提供的菜品名称及价格制作菜牌，进行正式的推出。
……………………………………………………………最新资料推荐…………………………………………………
……………………………………………………………最新资料推荐…………………………………………………
最新精品资料整理推荐，更新于二〇二一年一月二十二日2021年1月22日星期五21:07:38
最新精品资料整理推荐，更新于二〇二一年一月二十二日2021年1月22日星期五21:07:38
…………………………………………………………