文档介绍：《食品安全国家标准食品中维生素 K2 的测定》（征求意见稿）
编制说明
一、标准起草
合成法工艺生产的维生素 K2(MK-7)，作为营养强化剂的使用，原国家食药总局 2016 年第 205 号公
告规定了保健食品中维生素 K2 的使用范围和使用量。2021 年 8 月，GB 24154-201X《食品安全国家
标准运动营养食品通则（草案）》中规定了运动后恢复类骨关节恢复类运动营养食品中可选择添加
维生素 K2，其检测方法参考使用 GB 高效液相色谱-荧光检测法，此方法简便、灵敏度高、
选择性高，但是是维生素 K1 的检测方法，仅参考使用。欧盟(EU)2017/2470 中规定源于合成和微生
物的维生素 K2(MK-7)，作为新食品原料，并将其列入“新食品原料列表”中说明了规格要求。美国
维生素 K2(MK-7)通过美国 FAD 的 GRAS 认证，可在乳制品、豆奶、果汁、运动饮料等食品中添加。
日本厚生劳动省批准维生素 K2(MK-7)作为食品添加剂使用，并列入“食品添加物公定书”。目前国
内外尚没有关于食品中维生素 K2 的标准检验方法发布，国内相关公告中提供了维生素 K2 营养强化
剂中维生素 K2 含量的测定方法，详见表 1。
表 1 国内维生素 K2 检测方法概况
序
检测方法名检测方法检测目标物适用范围特点
号
卫计委 2016 年第高效液相色谱-紫发酵法制成的营方法简便、灵敏度低、
1 MK-7
8 号公告外检测法养强化剂选择性低
BJS201717 保健
高效液相色谱串保健食品中的营方法简便、灵敏度高、
2 食品中 9 种脂溶 MK-4
联质谱法养强化剂选择性高，仪器要求高。
性维生素的测定
卫健委 2019 年第高效液相色谱-紫