文档介绍：食品安全小谈引语:中国食品业在经历了 2008 年的牛奶之觞后,度过了较为平静的一年,但年终岁尾的“问题奶粉”又死灰复燃,可口可乐“雪碧含***”“主食转基因”安全问题引起全民激辩, 春节期间,, 海南毒豇豆席卷全国……种种食品安全问题, 使得人人自危。食品安全问题再次敲响了警钟! 2010 年2月9 日,食品安全委员会成立,三位副总理携 15 部长共保食品安全。摘要: 随着我国社会市场经济不断发展,食品种类越来越丰富,新的食品安全问题不断涌现。假冒经济全球化的发展, 伪劣食品频频被曝光, 危害消费者身体健康和生命安全,食品安全日益成为人们关注的热门话题。近几年来, 世界上一些国家和地区不断发生的食品安全恶性事件,令食品安全也成为了当今世界各国最关注的卫生问题之一。而作为消费者的我们, 就要更好的认识食品安全和保证自己不受不安全食品的侵害[1] [1] 。[1] 首先, 我们要知道什么是食品安全。食品安全( food safety )指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全, 降低疾病隐患, 防范食物中毒的一个跨学科领域。认识了什么是食品安全以后, 我们就要知道怎样保护自己, 尽量不受到食品安全问题的侵害。一下提供一些注意事项[2] [2] : [2] 一、注意看经营者是否有营业执照, 其主体资格是否合法。这一项主要在去一些小餐馆和食品店要注意的。二、注意看食品包装标识是否齐全,注意食品外包装是否标明商品名称, 配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。三、注意看食品的生产日期或失效日期,注意食品是否超过保质期。四、看产品标签,注意区分认证标志。 QS 标志是十分重要,必须要有,还有一些绿色食品之类的标志, 可以作为挑选食品的参考。五、看食品的色泽, 不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。打蜡的大米什么的就是利用了消费者的这一心理。六、看散装食品经营者的卫生状况, 注意有无健康证, 卫生合格证等相关证照,有无防蝇防尘设施。七、看食品价格,注意同类同种食品的市场比价,理性购买“打折”“低价”“促销”食品。八、、、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买,慎购游商(无固定营业场所、推车销售) 销售的食品。九、妥善保管好购物凭据及相关依据,以便发生消费争议时能够提供维权依据. 说了这么多,还是要广大消费者能够在消费时有自觉的意识。其他还有一些自身要注意的,比如,不吃存放了很长时间的食物,哪怕没有发现变质的迹象,为了自己的健康,不能太过节俭了; 做菜的时候要洗净, 煮熟, 残留的农药、寄生虫对健康的危害是巨大的,甚至会对生命安全产生巨大的威胁。还有其他等等许多大大小小的细节, 我们也一定要及时注意到。同时, 我们也要注意饮食的营养均衡,多吃粗粮、水果,经常锻炼身体, 加强自己的抵抗力, 才能抵抗各种对身体不利的因素,保证自己和家人的身体健康。除了要知道怎样保护自己, 尽量不受到食品安全问题的侵害外, 我们还要知道在自己受到这一侵害后,怎样保护自己。当然,我们国家有一部《中华人民共和国食品安全法》, 其中第七章“食品安全事故处置”[3] [3] 可以作为我们消费者受到侵害时,保护自己的依据。[3] 其实, 只有消费者自己注意到食品安全问题是远远不够的。毕竟,三鹿奶粉内含三聚******、肯德基炸鸡中含苏丹红之类事件的肇事者都是国家所谓的“免检产品”。是国家相关检查机关跟消费者宣布了, “该产品十分安全”的。因此, 有关食品安全的问题, 最主要的还是要国家相关职能机关能够增强责任感,对政府有关执法部门人员、管理人员, 对从事食品种植、生产、销售人员以及家属应系统地、经常性进行开展道德、责任、法律法规教育、宣传,在他们心中牢牢地树立起质量关、道德观来进行这种工作。政府有严格的奖惩制度, 从思想源头上把住质量安全关,净化了思想,就不会有不净的行动及后果。这是根本,根本抓不好,手段及制度均起不了作用, 问题会时而发生。除了这个,以下是关于食品安全的几点建议:1、建立完善的食品安全应急体系, 整合食品卫生监督、质检、工商为主的政府职能部门资源,使各有关部门的监管工作有机衔接起来, 让市场监管到位。同时以食品行业协会为主导,带领企业坚定不移的执行与参与政府发布的各种类型保障食品安全的法律、法规及活动。2、提高食品企业的质量控制意识, 建立以食品安全回溯体系为标准的行业准入机制,从源头上杜绝不安全的食品入市。 3 、初步建立食品安全宣传教育体系,对消费者进行食品科普教育。加大舆论宣传力度,提高消费者食品安全意识,使有