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酒店餐饮服务意识培训.ppt

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酒店餐饮服务意识培训.ppt

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酒店餐饮服务意识培训.ppt

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文档介绍

文档介绍:酒 店 宗 旨






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“态度决定一切”











服务灵魂
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“业 绩 的 强 化”
1、行为
2、知识
3、技能
4、态度
ses
Concern
将消极心态排除在心门之外
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让 自 信 心 永 伴 你
——挑前面的位子坐。坐在前面的习惯(显眼的位置)
——练习正视别人。正视别人等于告诉他;..........
——把我们走路的速度加快速25%。抬头挺胸走快一点
——练习当众发言,....主动发言是信心的“维他命”
——哈哈大笑,它是医治信心不足的良药............
“毕竟”、“总之”、“没办法”等
对你潜意识的心智,反复而肯定地下达积极命令!








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角色认知----定位
我在那里????
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沟通——人际关系的建立
¤以最低方能理解的方式表达
¤沟通的KISS原则
¤有层次地叙述
¤复述
¤沟通途径的选择
¤沟通渠道的选择
◎沟通注重事项
终于让我找到...
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有 效 沟 通 的 步 骤
。了解你要说些什么
。了解你的对象
。引起对方的注意
。确定对方了解你的意思
。让对方记忆永存
。不时要求反馈
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下对上沟通技巧
。除非上司想听,否则不要讲
。若是意见相同,要热烈反应
。意见略有差异,要先表赞同
。持有相反意见,勿当场顶撞
。想要有些补充,要用引伸式
。如有他人在场,宜仔细顾虑
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平行沟通技巧
。彼此尊重,从自己先做起
。换位思考,站在他的立场
。平等互惠,不让对方吃亏
。了解情况,选用合适方式
。依据情报,把握适当时机
。如有误会,诚心化解障碍
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上对下沟通技巧
。多说小话,少说大话
。不急着说,先听听看
。不说长短,免伤和气
。广开言路,接纳意见
。部属有错,私下规劝
。态度和蔼,语气亲切
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沟 通 要 领
¤了解对方的言默之道
¤明白对方的表达方式
¤衡量对方的身份背景
¤对事凭资料,勿凭记忆
¤对人凭记忆,点到为止
¤交浅不言深,妥为节制
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沟 通 六 道
。你好
。好的
。好吗
。请
。谢谢
。对不起
谈吐是一种
生活精神;
言语不在流
整理ppt
沟通——人际关系的建立




我输
你输
你赢
我输
我赢
你输
你赢
我赢





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顾客从旺业大酒店买走的是什么?
我想要的是......
1、品质
2、安心
3、价值
4、感觉
5、产品+服务+文化
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顾客的理解......
上帝
笨蛋型:
教师型:
指我们的顾客在我们的领域是傻瓜,来到酒店
让我们学习其消费习惯和偏好,我们需要与顾
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如何认识并了解顾客的不同需求
◎因为有需求,所以有企业、产品与服务
◎不同的客户有不同的需求
◎同一客户在不同时间的需求可能不一样
◎客户需求可以被激发而产生(外界影响)
◎需求有隐性
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进店顾客类型划分
◎目标明确型/模糊型/待订型/闲逛参观型
◎普通顾客、专家型
◎客户性情与是否讲理
◎从众心理VS独立分析能力
◎大客户VS一般客户
◎大奔VS拖拉机
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什么是顾客满意?
◎期望VS获得
◎营销的目的:不断地使客户保持长期满意
◎标准VS个性化
(反馈)
在每一次互动中发现并满足客户的一系列要求
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什么使顾客满意?
服务体验
。飞行员、空姐
。乘客
。机舱环境、座椅
——服务人员
——服务顾客
——服务设施
——服役过程
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时限
流程
适应性
预见性
信息沟通
顾客反馈
仪表
态度
关注
得体
指导
销售技巧
礼貌解决问题
程序面
个人面
服 务 要 素
整理ppt
评价客户关系的各个指标
◎我认为你们很在意我
◎员工用亲人的方式接待我,我觉得他

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