文档介绍：武汉工业学院研究生课程论文课程名称食品生物技术任课教师陈季旺考生姓名李亚楠考生学号 3201101010 考生专业食品工程专业所在院系食品科学与工程学院提交日期 2012 年2月 26日课程论文成绩: ,占%;平时成绩: ,占%;总评成绩: 。课程论文评语: 任课教师签名: 年月日基因工程与荔枝保鲜摘要:近 30年来,植物基因工程的研究进展较快,在植物抗病、抗虫、抗除草剂和改良植物的某些成分方面都已得到了不少转基因植株;为提高植物的产量、抗逆性、改善其品质的良种选育提供了一条新途径。基因工程在动植物育种生物多样性以及医学等方面已经表现出了明显的优势, 基因工程在果蔬保鲜方面也已崭露头角。抗坏血酸过氧化物酶( APX )是一种重要的末端氧化酶, 能够清除机体内的活性氧,保护延缓机体的衰老。采用基因工程调控 APX 基因在荔枝中的表达,可达到延长荔枝的贮藏保鲜时间的目的。关键词:基因工程;荔枝;保鲜;抗坏血酸过氧化物酶( APX ) Abstract: F or nearly 30 years, the research of plant gene engineering progress e fast, in plant disease resistance, insects resistance, herbicide resistance and improvement of the plant in certain part has been got a lot of transgenic plants; provides a new way for improve the plant production, resistant, improve their quality breeding . ic engineering have show great advantage s in animal and plant breeding biodiversity and medicine, etc, ic engineering has also covered in fresh-keeping aspects . Ascorbic acid peroxidase (APX) isa kind of important end o xidase, can remove the reactive oxygen species in plant , delay aging of the plant . Using ic engineering control the APX gene expression in litchi , To achieve the purpose ofE xtend the litchi storage time. Key words: ic engineering ; litchi ; fresh -keeping; Ascorbic acid peroxidase ( APX ) 前言以 DNA 重组为核心内容的基因工程技术是一种新兴的现代生物技术。利用基因工程技术不但可以提高食品的营养价值, 去除食物原料中的有害成分, 同时还可以通过对农作物品种改良, 减少种植过程中农药、化肥等化学品的使用量。目前, 经基因工程改造的