文档介绍：现代食品营养与健康论文--精选文档
现代食品营养与健康论文--精选文档
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食
品
营
养
与
健
康
对身体危害极大。
除了要遵守以上的八大原则外，每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%~70%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~25%。
（二）饮食的基本构成
碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油为主，减少动物脂肪。脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1：1：1。蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白质（动物蛋白和大豆蛋白）。维生素要按供给量标准配膳，有特殊需要者另外增加。一般维生素B1、维生素B2、烟酸三者之间的比例为1：1：10较为合理。食物中钙磷比例也要适当。食物中钙磷比例在2：1~1：2之间基本符合机体的吸收和发育，若维生素D营养状况正常时，不必严格控制钙磷比例。
（三）合理膳食，保持平衡。
我们要合理的膳食，使食物的营养素和我们机体的需求两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。我认为，除了要饮食合理外，要想有一个健康的身体，适当的锻炼是必不可少的。当然，每个年龄段的人都有各自的锻炼方式，只要适合自己就好。
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俗话说“吃在脸上”。这句话告诉我们，吃的好坏在脸上就可以反映出来；从另一个层面来说，吃的好也可以使我们的脸色好，看起来精神，大概就是所谓的荣光满面吧。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。因此，我们必须养成良好的饮食****惯，不可以挑食，只吃荤菜不吃素菜，当然也不能为了减肥只吃素菜，营养的摄取一定要均衡。
（四）选择健康的食物，远离垃圾食品。
有些东西也许好吃，但对身体不一定有好处。世界卫生组织公布了十大垃圾食品：
⒈油炸食品，此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。
⒉罐头类食品，不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。
⒊腌制食品。
⒋加工的肉类食品（火腿肠等），这类食物含有一定量的亚***盐，故可能有导致癌症的潜在风险。
⒌肥肉和动物内脏类食物。
⒍奶油制品，常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。
⒎方便面，属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。
⒏烧烤类食品，含有强致癌物质三苯四丙吡。
⒐冷冻甜点，包括冰淇淋、雪糕等。
⒑果脯、话梅和蜜饯类食物，含有亚***盐。
这十大类垃圾食品中，不可否认的，大多数都是我们平时爱吃的东西，可是这类东西一直危害着我们的健康。尽管如此，并不代表我们能够不吃，因此，我们只能尽量的避免吃此类的食物，让我们拥有一个健康的身体。
（五）食物之间也存在相生相克的关