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填空
1.
植物分析按其目的可以分成两类，一类是营养诊断分析或作物组织分析，另一
类是品质鉴定分析或产品分析。
2.
植物分析按照测试方法和所测成分形态的不同，分为一类是全量分（B1、B2、B6、B12、
P、PP、C）两大类。
，包括土壤、肥料、植物分析，用以评
价土壤污染程度和农产品质量。
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简答题问答题（30分，5题左右）
代表性：数量很小的分析样本必须能代表所研究的实物总体
典型性：针对所要达到的目的，采集能充分说明这一目的的典型样品
适时性：对新鲜植物样本的植物营养诊断或品质分析的采样及分析必须
有一个时间概念
防止污染：要防止样品之间及包装容器对样品的污染，特别要注意影响
分析成分的污染物质。
加热干燥法
样品在100~105C情况下烘干一定时间至恒重，即失去的质量，被认为
是水分含量，所以这是一种间接测定水分的方法。样品在高温烘烤时可能会
有部分易焦化、分解或挥发成分损失而至产生水分测定的正误差，也可能因
水分未完全逐尽，或在样品冷却、称量时吸湿，或有部分油脂等被氧化增重
而造成的负误差。但在严格控制操作条件的情况下，对大多数试样而言，烘
干法仍然是测定水分的简易标准方法。
4. 总灰分的定义和组成、测定方法、内容 257
定义：在植物组织或农畜产品分析中， 样品经高温灼烧， 有机物中的碳、
氢、氧等物质与氧结合成二氧化碳和水蒸气而碳化， 残留物呈无色或灰白色的氧 化物称为“总灰分”。
组成：动物性原料的灰分含量由饲料的组分、 动物品种及其它因素决定；
植物性原料的灰分含量及其组分则由自然条件、成熟度等因素决定。
测定方法：（1）直接灰化法 :一般灰化法、 灰化后的残灰用水浸湿后再次
灰化、灰化后的残灰用热水溶解过滤后再次灰化残渣。 （2）添加醋酸镁或***镁 或碳酸钙等灰化。（3）添加硫酸灰化。
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灰分的测定内容：灰分的按溶解情况，测定内容可包括，总灰分（即粗
灰分），水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分。
5. 什么是粗蛋白，如何测定纯蛋白含量 284
蛋白质的分析方法很多。 可分为两类： 一是利用蛋白质的共性， 即含氮
量、肽键和折射率测定蛋白质含量； 另一类是利用蛋白质中特定氨基酸残基、 酸、 碱性基团和芳香基团测定蛋白质含量。 最常用的方法是开氏法， 因其中尚有氨基 酸、酰氨等非蛋白质氮，故称“粗蛋白” ，如果蛋白质用重金属盐等沉淀分离以 后，进行全氮测定，由氮换算而成的蛋白质的含量，称为“纯蛋白”
6. 测定色氨酸的方法 298
一类是找出一种理想的水解方法， 使色氨酸和其他的氨基酸一样， 且用 离子交换色层进行测定； 二是暴露具有反应活性的吲哚环， 然后在与某些试剂反 应生成带色化合物，进行比色测定；三是利用色氨酸天然特有的近紫外吸收峰， 对色氨酸进行分光光度