文档介绍：新手开餐馆计划书
2011-6-11 0:00:00
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标签：开餐厅 计划书
一、餐馆名称：xxxxx。命名规则说明：低调，简单，易记，有特色〔这里的特色不是说直接反映风味〕但不古怪，不超过四变菜品的质量为前提来降低直接成品
十三、最终费用核算：
开业费用〔单位为元〕：
费用类别 金额
租金 50000
设计 800
装修 80000
***费用 60000
大电器采购 45000
厨房用具 45000
桌凳具 5000
购买用具费用其他 2000
其他 2000
合计 289800
每月底核算发生费用费用〔单位为元〕：
人员费用 24200
物业费用 600
排污费用 600
水电燃油 6000
原料 10000
其他 2000
房租 18000
合计 61400
需要准备资金：
开业费用 + 两个月的发生费用 = 412600
生存营业额：
生存营业为61400元/月，相当于平均一天2000元
最低保本营业额：
保存要加上店长费用〔我的费用〕，折旧费用〔5年计算〕，固定投资额与每月发生费用的银行利率〔以3%计算〕：61400 + 10000 + 4830 + 412600 * = 88608元/月十四、其他问题点：
计划安排，租房要求房东提供三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件，第二个月准备装修，第三个月准备好与开张相关的事宜。篇二：开餐饮店流程以及餐饮创业计划书
开餐饮店流程以及餐饮创业计划书
开餐饮店一、创业诊断
１·创业须知
〔１〕最能让外行人发挥其特色的行业之一
〔２〕毛利极高、净利极少
〔３〕资本回收时间，必须越短越好
〔４〕完全回收资本须五－六年的时间
〔５〕成本控制
ａ·直接成本
ａ·主要材料、配味料、装饰材料
ｂ·约占营业额的３５％，但不可超过４０％
ｃ·提高采购技术及库存管理；压低材料费支出
ｂ·间接成本
ａ·人事费：约占营业额的２０％；与材料费合并，不得高于营业额的６０％
ｂ·租金： 约占营业额的１０－１２％
ｃ·水电燃料费：以５％为上限
ｄ·消耗品费：约占营业额的４－５％
ｅ·税金：约占营业额的５％
ｆ·杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％
ｇ·资本利息：约占营业额的４％
ｈ·设备折旧：保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修
〔６〕做好计算管理
ａ·营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数
ｂ·净利＝收益－费用
ｃ·营业额高，毛利多并不代表利润也多
２·生意兴隆之要诀
〔１〕如何使店务欣欣向荣
ａ·选择有利的据点
ｂ·卓越的经营技巧－拟定经营方针
卖给谁 ━━━━━━━━→掌握顾客层面
卖什么 ━━━━━━━━→商品的内容
价格多少━━━━━━━┓
┣→ 销售的技巧〔包括应对、服务等〕
如何卖 ━━━━━━━┛
ｃ·改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念
〔２〕迎合善变的顾客
ａ·更新店铺设计
ｂ·积极开发新商品
ｃ·加强人事改良〔譬如：改善服务态度〕
ｄ·实际表现新的企划
〔３〕确保店??生意兴隆需：
ａ·掌握合适之顾客层次
ｂ·确实做好对顾客服务
ｃ·信用