文档介绍：附件3
2011年度自治区中等职业学校精品课程
申报表
课程名称菜肴制作
所属专业大类名称旅游服务类
所属专业类名称中餐烹调
所属专业名称(专业课程填写) 中餐烹调(菜肴制作)
推荐单位岳普湖县职业高中
申报日期 2011年4月20日
新疆维吾尔自治区教育厅
二○一一年为五月
填写要求
以word文档格式如实填写各项。
表格文本中外文名词第一次出现时,要写清全称和缩写,再次出现时可以使用缩写。
涉密内容不填写,有可能涉密和不宜大范围公开的内容,请在“其他说明”栏中注明。
除课程负责人外,根据课程实际情况,填写1~4名主讲教师的详细信息。
本表栏目未涵盖的内容,需要说明的,请在“其他说明”栏中注明。
基本
信息
姓名
性别
女
出生
年月
最终
学历
本科
专业技
术职务
电话
**********
学位
职业资
格证书
烹调中级
传真
所在
院系
岳普湖县职业高中(烹饪专业教研组)
E-mail
ksyphzg@
通信地址(邮编)
岳普湖县文化南路3号院
教学与技术专长
面点加工工艺菜肴制作
米丽姑丽·艾合买提,女,维吾尔族,本科学历,27岁,教龄5年, 2006年3月在岳普湖县艾西曼镇7村小学任教汉语,2007年4月至2008年12月在岳普湖县职业技能培训中心任教汉语,2008年12月至至今在岳普湖县职业高中任教汉语,2009年5月获得高级中学教师资格证,2010年在新疆职业大学培训烹饪专业并取得中级职业资格证书。
教学
情况
近五年来承担的主要课程(含课程名称、周学时,届数及学生总人数,不超过五门;;主持的教学研究课题(含课题名称、来源、年限,不超过五项);作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文(含题目、刊物名称、时间,不超过十项);获得的教学表彰/奖励(不超过五项)
技术
服务
近五年来承担的技术开发或技术服务(培训)项目及效果(含项目/培训名称、来源、年限、本人所起作用,不超过五项);在国内外公开发行刊物上发表的相关专业技术论文(含题目、刊物名称、署名次序与时间,不超过五项);获得的表彰/奖励或获得的专利(含奖项名称、授予单位、署名次序、时间,不超过五项)
2. 主讲教师情况⑴
基本
信息
姓名
阿不力孜·吾斯曼
性别
男
出生
年月
1973年8月
最终
学历
中专
专业技
术职务
高级
电话
**********
学位
无
职业资
格证书
高级工
传真
所在
单位
岳普湖县职业高中(烹饪专业教研组)
E-mail
ksyphzg@
通信地址(邮编)
岳普湖县文化南路3号
教学与技术专长
面食加工工艺、菜肴制作的实际操作
自1997年在岳普湖县职业高中参加工作以来担任烹饪实践课;
1994年在乌鲁木齐石油化工总厂热电厂担任厨师一职(三年);
2005年6月在新疆喀什技工学校参加烹饪专业的培训取得中级职业资格证书;
2008年7月在新疆职业大学参加烹饪专业的培训取得高级职业资格证书。
教学
情况
1997年以来不断将烹饪专业课程扩展化,不断创新、改革采用正式专业名词使本专业完善化,利用由新疆科技出版社(K)出版《面点与菜肴制作技术》、新疆科学技术出版社出版的《新编维吾尔菜谱》、中国劳动社会保障出版社出版的《菜肴技术》、新疆人民出版社发行的《凉菜》、《拉面》、《米食》、《烹饪使用汉语》、《鱼的各类制作方法》、《肉菜的制作方法》、《鸡蛋菜的制作方法》、《水果盆盘集》等书。新疆电子音像出版社出版新疆热沙力木国际贸易有限公司制作的《新疆名食烹饪教学》。辅助教学光碟有新疆张元松餐饮技能培训中心制作的《粤菜》第一集至第七集的精选要领教授。
技术
服务
自担任烹饪专业的实践课以来,把课程中遇到的疑点难点进入操作室现场演示,演示完后让学生操作,教师手把手一步步与学生同时进行。在实践课的操作过程中鼓励学生们用敢于尝试、敢于创新的思想理念,打造出烹饪专业的特色。
2. 主讲教师情况⑵
基本
信息
姓名
克依木·阿木提
性别
男
出生年月
1962年9月
最终
学历
中专
专业技
术职务
初级工
电话
**********
学位
职业资
格证书
小教二级
传真
所在
单位
岳普湖县职业高中(烹饪专业教研组)
E-mail
ksyphzg@
通信地址(邮编)
岳普湖县文化南路3号
教学与技术专长
面食加工工艺和才要加工实践操作
1982年7月25日在岳普湖县铁里木乡2村小学