11个月宝宝的食谱.docx

文档介绍：个月宝宝的食谱
个月宝宝的食谱：抹茶芝士慕斯蛋糕
原料：原味蛋糕、奶酪、奶油
制作方法：
、6 寸慕斯圈底部用保鲜膜包紧，在外部垫个盘子，将小蛋糕片成厚约半公分的薄片，平铺在慕斯圈里备用 ;
、吉利丁片提前
个月宝宝的食谱
个月宝宝的食谱：抹茶芝士慕斯蛋糕
原料：原味蛋糕、奶酪、奶油
制作方法：
、6 寸慕斯圈底部用保鲜膜包紧，在外部垫个盘子，将小蛋糕片成厚约半公分的薄片，平铺在慕斯圈里备用 ;
、吉利丁片提前 10 分钟泡在冷水中，蔓越苺用冷开水泡软 ;
、40 克糖倒入奶油奶酪中，一起隔热水用电动打蛋器低速搅拌至糖融化，奶酪呈膏状 ;
、牛奶煮热后 ( 不必煮沸腾 ) ，加入抹茶拌匀，趁热加入泡软并控干水分的
吉利丁片，轻轻拌至吉利丁片融化。将吉利丁抹茶牛奶倒入奶酪糊中拌匀 ;
、淡奶油从冰箱冷藏室取出，加入 30 克糖，隔冰水用打动打蛋器中速打发至淡奶油变浓稠，并出现明显花纹，呈色拉酱状 ;
、先取 1/3 量的打发淡奶油与奶酪糊轻轻拌匀，再将剩余淡奶油加进去拌匀。加入泡软并控干水份的蔓越苺拌匀 ;
、倒入铺了蛋糕片的慕斯圈里，用刀轻轻抹平表面，放冰箱冷藏一小时左右至凝固即可。表面白巧克力叶片做法：将白巧克力隔水化成液态后，轻轻刷在新鲜树叶的背面，多刷两次增加厚度，待完全凝固后，轻揭开即可。
健康提示：
除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素 A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1 、
B2、B6、 B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分 ( 表 1) ，这些物质具有许多
重要的生理功能。奶酪中的蛋白质含量一般在 3%～40%之间，每 100g 软奶酪可
提供一个成年人日蛋白质需求量的 35%～ 40%，而每 100g 硬奶酪可提供 50%～
60%。由于奶酪制作中需去除乳清 ( 含有较高生理效价的乳清蛋白 ) ，因此，奶酪
的生物学价值要低于全乳蛋白质，但比纯酪蛋白高。
个月宝宝的食谱：鸡肉菜汤
营养分析：蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋

白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康
食品
制作方法：
、鸡切块，先除血水，冲净，放入沸水中焯透捞出。
、锅内放开水加入姜片和鸡块大火烧开转小火炖煮40 分钟左右。
、再把各种蔬菜加入一起炖煮，比较难熟的先放，最后加入盐调味即可。
个月宝宝的食谱：红嘴绿鹦哥丝面
营养分析：红嘴