文档介绍：: .
企业宣传片创意脚本
（方案二）
总长：10分钟54秒制作：DVD要求：实景、特效、旁白、背景音合破碎后送入园盘制曲机制曲。
拍摄生产环节盐水
制备：
酱油生产选用食用原盐，不含各种添加剂（强化剂和抗结剂），制成饱和盐水后再配制成各种浓度盐水。
车间实景环境
10S
拍摄生产环节发酵
酱油发酵米用低温高盐稀发酵工艺，发酵温度
12-30C，发酵周期3-6个月，根据不同发酵阶段添加球拟和鲁氏增香酵母，发酵酱油呈浅红褐色、酱酯香气浓
车间实景环境
10S
拍摄生产环节压榨
采用新一代大型压榨机组，经过布酱、自然垂淋、80吨预压、700吨重压、出渣等工序进行酱醪压榨。液压系统采用先进的德国无冷却液压元器件，采用柔性压榨
车间实景环境
10S
工艺，不仅节约能源榨布无损坏。而且出油率咼、酱油酱渣水分控制30%以下。
拍摄生产环节沉淀、
除油
主要是除去毛酱油中的沉淀物和脱脂大豆中的残油。整个过程在封闭的不锈钢罐中进行，经过静止沉淀和连续除油得到了干净的生酱油。
车间实景环境
10S
拍摄生产环节生酱
油过滤
除去沉淀物和残油的生酱油还存在一些悬浮杂质，采用不锈钢叶片式硅藻土过滤机过滤，使得滤后生酱油更加清洁透亮。
车间实景环境
10S
拍摄生产环节酱油
的制成（酱油火菌：酱油
的澄清和过滤）
“酱油的制成是指从发酵生酱油到成品酱油的过程，包括调配、灭菌、澄清、过滤几个环节。酱油的调配是以生酱油为原料、经过成分调整、添加各种辅料等制成
车间实景环境
10S
不同品种等级的产品，整个过程通过计算机自动完成。
拍摄生产环节一成品罐
成品罐是制成后灌装前酱油的中转罐，按品种不同分别使用，严格控制交叉污染。
成品罐全部用不锈钢材料制成，便于清洗和高温消毒，保证了产品的卫生。
车间实景环境
10S
拍摄生产环节一灌装间
画面表现包装操作的情
景，“包装”二字，闪动、
放大
全封闭空调灌装间达到10万级净化标准，并且通过臭氧杀困机每天疋时对操作间进行空气消毒。
车间实景环境
20S
卷轴式图纸数字箭头沿图标继续行进叠入食醋生产车间环境
食醋生产工艺分成两大类，一种是固态醋发酵工艺，一种是液态醋发酵工艺。本公司采用的固态醋发酵工艺，主要以大米、糯米等淀粉质原料为主料，以麸皮等为辅料，稻壳等为填充料，经过液态的糖化、酒化和固态的
实拍及二维数字
特技
15S
醋化工序，并经过墩醅、淋醋、陈酿、调制、灭菌、精滤等工序精制而成。本公司液态发酵米用的是福林斯标准分批发酵工艺。
拍摄生产环节一原辅料
仓库
生产食醋的主要原辅料储存场所，分别存放大米、糯米等主料、麸皮和稻壳等辅料。
车间实景环境
5S
拍摄生产环节一制糖化
曲
固态生产食醋工艺中糖化麸曲的生产车间，麸皮经过拌水混合蒸熟冷却后进入曲房经过通风制曲生产出食醋的糖化麸曲。
车间实景环境
10S
拍摄生产环节一糖化
原料大米粉加水调浆后，经过加温糊化、液化、糖化过程制得糖化醪，可直接压滤获得糖化液用于液态食醋发酵，也可以打入酒精发酵罐进行酒精发酵。
车间实景环境
10S
拍摄生产环节一酒精发
酵
是原料大米经过糖化后酒化的过程。大米经过糖化后接入耐高温酒精酵母，经过3-7天酒精发酵，待酒精达到一定浓度后发酵结束。
车间实景环境
10S
拍摄生产环节一压滤
压滤是渣液分离过程，采用箱式暗流板框压滤机进行
酒醪或糖化醪的压滤。得到的滤液用于液态食醋发酵。
车间实景环境
10S
拍摄生产环节一备料
备料是液态发酵液的配置工序，主要是用酒液、醋、水和营养液已经发酵液的配置，根据不同品种的要求配置出一定总酸、酒度的发酵初始液体。
车间实景环境
10S
拍摄生产环节一液态
发酵
德国进口福林斯公司V600食醋发酵设备，采用福林斯标准分批发酵工艺（Frings
StandardBatchProcess，年
生产10%醋2400吨，最高
车间实景环境
10S
酸度可以达到15%
拍摄生产环节一固态发
酵
采用钢筋混凝土发酵池发酵，池子内壁用食品级环氧树脂粘贴耐酸瓷砖进行防腐，经过液态糖化酒化的醪液加拌麸皮、稻壳制成固态醋醅进行醋酸发酵，发酵周期30天左右，%以上。
车间实景环境
10S
拍摄生产环节一墩醋醅
发酵结束后的醋醅需要经过一个墩醅过程，也就是醋醅后熟的过程，经过墩醅后熟的醋醅色香味品质都有很大