文档介绍：关于食品安全课件 (2)
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讲座内容
1、我们吃的东西安全吗？
2、考考你：什么是食品安全？
3、全球十大垃圾食品
4、零食面面观
5、健康伴我成长
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让我们先看然色素，消费 者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可 能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。 天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。
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零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需 要而加入食品中的天然或化学合成物质。
如苯甲酸、山梨酸钾和亚***盐等，摄入过多会 在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
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糖精过量
为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等 食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起 肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁 的环乙***。
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高盐、高糖
话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增 加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场 上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。
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大量反式脂肪酸
市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含 有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反 式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心 脏，还会导致不孕。
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5、
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养成良好的卫生****惯
俗话说：病从口入
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注意饮食卫生****惯
8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；
2、养成良好的卫生****惯，预防肠道寄生虫病的传播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；
4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；
5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；
7、不吃无卫生保障的街头食品；
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合理营养 平衡膳食 即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。
保证每日三餐，按时进餐。
不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。
早、中、晚三餐比例为3：4：3。
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忽视早餐危害大
大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者觉得早餐 随便吃一点就行了。然而，营养学研究证明，早餐却是 人一天中最重要的一顿饭。
早餐是启动大脑的“开关”。经过一夜，储存的葡 萄糖在餐后8小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能从葡 萄糖这一种营养素获取能量。早餐能使激素分泌很快进 入高潮，并为脑细胞提供能源。早餐吃的少或是虽然吃 得不少，但食物选择不当，会使人精神不振，降低工作 效率。这是因为经过一个晚上没有进食而又不进早餐或 早餐太少，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长 了就会使人变得疲倦无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚 至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，无法精力充沛地学****和工作。
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每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长寿。美国加州 大学在7000个接受研究的男女中，发觉****惯不吃早餐 的人，死亡率高达40％。另外，霍普金斯大学的一次 以80～90岁老人为对象的研究，发现他们长寿的唯一 共同点是每天吃一顿丰盛的早餐。尤其是正在长身体 的中小学生和高等学校的学生，更应重视早餐。据调 查，吃饭时间有规律的学校儿童比不吃早餐的儿童身 体发育要好得多。
不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；长 期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱纹，提前老 化。另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹后，如果 狼吞虎咽地吃午饭，还容易犯严重的食后困倦症。
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不吃早餐可导致肥胖。人在空腹时身体内贮存能 量的保护机能增强，因而吃进的食物容易被吸收，即 使所吸收的是糖，也容易变成皮下脂肪，造成皮下脂 肪积聚，使身体肥胖。
早餐应该以质量为主，而不是以数量为主，应该 摄取一天所需要的整个营养量的三分之一以上。国外 有人对200位受试者分别吃6种不同食物构成的早餐， 结果表明，早餐除要供应糖类（粥、面包或馒头）和 脂肪之外，