文档介绍：z消化和吸收
一、胃液分泌
（一）胃液的性质、成分和作用
性质：无色透明、呈酸性
主要成分：盐酸、胃蛋白酶原、粘液、内因子
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（一）胃液的性质、成分和作用
1、盐酸（胃酸）：由胃腺壁细胞分泌
形z消化和吸收
一、胃液分泌
（一）胃液的性质、成分和作用
性质：无色透明、呈酸性
主要成分：盐酸、胃蛋白酶原、粘液、内因子
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（一）胃液的性质、成分和作用
1、盐酸（胃酸）：由胃腺壁细胞分泌
形式：游离酸、结合酸
作用：
①激活胃蛋白酶原，使之变为有活性的胃蛋白酶；
②为胃蛋白酶作用提供适宜酸性环境；
③使食物中蛋白质变性，而易于水解消化；
④高酸度有抑菌和杀菌作用；
⑤盐酸入小肠后可促进胰液、肠液和胆汁的分泌；
⑥酸性环境有利于小肠对铁和钙的吸收。
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（一）胃液的性质、成分和作用
2、胃蛋白酶原：由胃腺主细胞分泌
在胃酸或已有活性的胃蛋白酶作用下变成具有活性的胃蛋白酶。
胃蛋白酶主要作用是水解蛋白为少量多肽和氨基酸。
3、内因子：由胃腺壁细胞分泌的一种糖蛋白
作用：与维生素B12结合成复合物，促进回肠粘膜对维生素B12的吸收
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（一）胃液的性质、成分和作用
4、粘液及胃的屏障：
碱性粘液蛋白，由粘液细胞分泌
作用：在粘膜表面形成了一层保护层，称胃粘液屏障
胃的屏障
①胃粘膜屏障：胃粘膜上皮细胞腔面细胞膜和细胞间的紧密连接所构成
②粘液－碳酸氢盐屏障
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二、胃的运动
（一）胃运动的形式
1、容受性舒张：
容纳和贮存食物，防止胃内压升高
2、紧张性收缩：
保持一定胃内压是胃蠕动产生基础，促进食物与胃液混和,有利于胃排空。
3、胃蠕动：
使食物与消化液充分混和，并可推动食糜进入十二指肠。
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二、胃的运动
（二）胃排空
1、概念：胃内容物由胃排入十二指肠的过程。
2、排空速度：与食物性状和化学组成有关
糖＞蛋白质＞脂肪
3、排空方式：阵发性，每次约排50ml
4、排空的机理
①动力：胃运动
②决定因素：胃与十二指肠之间的压力差
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二、胃的运动
（三）呕吐
中枢：延髓
1、保护、防御性反射
2、体内水、电解质、酸碱平衡紊乱
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§4 小肠内消化
一、胰液分泌
二、胆汁的分泌和和排出
三、小肠液的分泌
四、小肠运动
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一、胰液分泌
（一）胰液的性质、成分和作用
1、水和NaHCO3
NaHCO3：中和进入十二指肠的胃酸；为小肠内消化酶提供最适PH
2、胰淀粉酶：淀粉麦芽糖
3、胰脂肪酶：脂肪甘油＋脂肪酸
4、胰蛋白酶（原）和糜蛋白酶（原）：
蛋白质多肽、氨基酸
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二、胆汁的分泌和和排出
（一）胆汁的性质、成分和作用
由肝细胞分泌，浓稠，味苦，有色
肝脏胆汁肝管胆总管十二指肠
胆管胆囊
成分：胆色素、胆固醇、胆酸、胆盐
胆盐的作用：是一种表面活性物质，降低脂肪表面张力，使脂肪变为小分子，与水混合，促进脂肪乳化成微滴，增加脂肪酶作用面积，促进脂肪酸和脂溶性维生素吸收。
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三、小肠液的分泌
弱碱性液体，分泌量大
主要成分：肠激酶、肠淀粉酶、肠肽酶、肠脂肪酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶
作用：稀释消化产物，降低其渗透压以利于吸收
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四、小肠运动
1、紧张性收缩：
2、分节运动：以环形肌收缩为主的节律性舒缩活动，产生在食糜所在肠段
主要作用：使食糜和消化液充分混和，便于消化；使食糜与肠壁紧密接触，为吸收创造良好条件；节律性的舒缩挤压肠壁，有利血液和淋巴回流。
3、蠕动：是一种将食糜向大肠方向推进的运动。
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§5 大肠内消化
一、大肠的功能
二、大肠运动和排便反射
（一）大肠运动形式
（二）排便反射
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一、大肠的功能
1、大肠液的主要作用：保护粘膜和润滑粪便
2、贮存食物残渣，吸收水分，形成粪便排出
①吸收水分
②大肠细菌寄生，形成微环境，生态平衡
③细菌合成维生素B类和维生素Ｋ
④分解***物质
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二、大肠运动和排便反射
（一）大肠运动形式
1、分节推进运动
2、袋状往返运动
3、蠕动，蠕动集团
（二）排便反射