文档介绍：
餐饮宴会预订工作流程
餐饮宴会预订工作流程
餐饮宴会预订工作流程
一、餐饮部宴会预订概况
餐饮部宴会预。
、客户手机号码的输入、次日菜单的打印和桌签的制作。次日11：00AM之前的指示牌、菜单及桌签等的完工状况，要当晚联系有关人员予以确认。完善客户档案和贵宾车号的记录及变更。
，有事刚好向负责人汇报。*每周工作
，确认无误后OA至餐饮部及相关分部。。
、前厅部及总经办。
，同时将工作安排及销售和会展信息一同上报总经办。*每月工作
。
、会议等预定进行统计，确认无误后发至营销部及总经办。、归档一个月的销售工作报告，做下月的工作安排。、整理一个月信息，将有用的信息列入工作安排。
，完成半月要情，交于餐饮部、本部门负责人和总经办。、信息及下周工作安排。
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餐饮部宴会预订工作流程
一、餐饮部宴会预订概况
餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣扬酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。
二、餐饮部宴会预订工作流程项目*，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本部门名称（您好!宴会预定部，我可以为您供应帮助吗？GOODMORNING/AFTERNOON/EVENING!CATERINGDEPT,***ISSPEAKING,MAYIHELPYOU?），问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录1）主办单位名称（指示牌如何写），主子的姓名及身份。2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。3）用餐日期刚好间（早午晚）4）用餐人数，依据人数的多少，台型及客人的要求来支配适当的厅堂。5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特别要求。7）酒水方面的要求。8）司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的支配（误餐费金额、工作餐标准及地点）。9）是否须要停车位，问清数量及要求。10）是否要鲜花。11）须要何种设备设施。12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。14）预订在零点餐厅用餐时询问支配在吸烟区或非吸烟区。15）供应相应报价并问明结账方式。16）在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。，依据以上要求给主办单位支配集会场所，刚好记录在宴会预订一览表上后告之客人所支配的场地名称。结束谈话时感谢客人。，刚好将菜单传给对方，并提前确认菜单。，经部门经理签字后，发至各有关部门。，并在预订单上注明被通知人的姓名刚好间。，要向客人说明饭店规定，按规定收取损失费。、婚宴，要与主办单位签订合同书并收取定金，以示确认。，预定人员应在活动前到现场与主办单位取得联系，并检查打算状况。，要刚好请示部门经理。，将相关资料输入OPERA系统中。、热忱、主动地接待客人，表现出我们饭店的诚意，即使无法为客人支配，也不要让客人有冷落感。，并给客人合理化建议。。*来客预定*，一天之内赐予客人接到预定的回复。，在集会预订登记表上做好记录。。*。。、周到的帮助客人协调宴会或会议中的各类事情。*，主动走访客户。，在探望中恰当的回答客人的问题。，刚好反馈与答复。三、固定工作支配内容*：30到岗，签到后搞卫生进行办公室消毒、通风，检查当日菜单是否正确无误，并复印