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导读：副食是除了米饭、面条、面包、馒头等主尿病的作用：豆腐是最佳的降低胰岛素的食品，它的升糖指数低，低钠低脂，富含的硒元素是防治糖尿病不可缺少的微量元素。
对糖尿病并发症的作用：豆腐的植物蛋白非常丰富，被称为“植物肉”，蛋白质是人体器官组织的“建筑材料”，对于肥胖的糖尿病患者来说，豆腐是很好的补充蛋白质的食品，可维持机体的新陈代谢，提高记忆力；豆腐的另一主要成分是石膏，石膏在中药中有清热、除烦、止渴的功效，能缓解糖尿病患者烦渴欲饮的症状；豆腐中含有的脂肪主要是不饱和脂肪酸，可降低血液中的“坏”胆固醇；豆腐含钙量颇高，可以预防糖尿病引起的骨质疏松；豆腐中的大豆异黄***对更年期女性有利，可缓解更年期的不适症状，如抑郁症、血脂高和骨量丢失过快等。
推荐搭配食法
豆腐煲
豆腐口味可浓可淡，与各种食材几乎是“百搭”。例如，豆腐搭配各种肉类、蛋白质更好吸收，如豆腐鱼头汤、红烧肉末豆腐、豆腐酿鱼肉；豆腐与菇菌也是好“搭档”，可提高免疫力，如蘑菇烧豆腐，木耳拌豆腐；豆腐配蔬菜可增加膳食纤维，“下火”排便，使热有出路，如豆腐芥菜汤、豆腐烧白菜、豆腐干炒青瓜等；豆腐可与紫菜、海带、虾米搭配做汤，因豆腐含有的皂苷可使碘排泄异常，故豆腐与含碘丰富的海产品一起吃可解决这个问题。
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食用注意要点：豆腐含钙量高，故忌与菠菜、芥蓝等富含草酸的涩味蔬菜同煮，以免导致草酸结石形成，沉积在尿路里；对大豆过敏者忌吃豆腐；豆腐中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，肾功能不好的糖尿病患者不宜多吃豆腐；豆腐性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃豆腐。
忌食的副食不宜吃的副食
具有代表性的两种是：
◎不宜吃的副食—— 蛋糕
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蛋糕很美味，但蛋糕的制作原料中除了鸡蛋外，几乎全都是糖尿病患者忌吃的。蛋糕几乎全是由面粉制成的，此外，还加了大量的糖、鸡蛋、奶油、水果、巧克力酱以及果仁等，这也是蛋糕之所以可口的原因，这些食材均属高糖、高脂食物。市面上有些店家声称无糖蛋糕适合糖尿病患者吃，但蛋糕即使不加糖也不宜多吃，因其本身就是精白面粉制成的，因此，糖尿病患者要自觉抵制美味蛋糕的诱惑。
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◎不宜吃的肉类—— 各类罐头
各类罐头副食的品种有很多，糖尿病患者忌吃的副食有不少，食用糖、糖果、饼干自不必说，各类罐头，包括水果罐头、豆豉鲮鱼罐头、肉罐头、笋罐头以及蜜制品、榄菜、榄角、泡菜、咸菜等加工制品也不宜吃，因为这些加工食品在生产过程中常被高温加热，以免滋生细菌，容易造成营养流失，不但如此，有的罐头为保持色鲜美味和延长保存时间，大多会加入一定的化学添加剂，如防腐剂、香精、色素等，或者加入过多的油、