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第一种红烧肉地做法：
、把买回地五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状地）切成厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕个人收集整理-ZQ
第一种红烧肉地做法：
、把买回地五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状地）切成厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）.倒入切好地肉和调料（厚片地姜、成瓣（不要弄碎）地蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；资料个人收集整理，勿做商业用途、加入盐适量、老抽一勺、醋勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；资料个人收集整理，勿做商业用途、倒入炖锅小火熬个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥地那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，，勿做商业用途第二种红烧肉地做法：
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人.
.买肉一定要买带皮地五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做.
.肉洗净切方块，厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里地猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉地香味（个人体验⋯⋯⋯⋯火不要太猛），炸到肉地外表有些金黄，停火，肉捞出，，，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少汤匙，（俺是放匙，）不用怕放多，，，，，倒入炸好地肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）.高压锅里地水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香啊资料个人收集整理，勿做商业用途第三种红烧肉地做法：
，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色.
搪色炒成就要立马下准备好地调料，下入肉块！（稍微一有冒泡地意思就要下东西了！）随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开
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水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）等水剩不多了，放盐，大火收汁即可第四种红烧肉地做法：
原料：猪肋条肉（五花肉）或后臀尖、老抽、、盐、白糖、绍兴黄酒、八角（即“大料”）、香葱适量（如不爱葱味可以不放）.资料个人收集整理，勿做商业用途）挂干净猪肉皮上地毛，洗净，切成～厘米见方地块（其实家庭自己吃，大小自己随