文档介绍：1.
饮用：每天活晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约15毫升）原生橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病（如消除慢性便秘），减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标装或非法走私油。
你知道吗，橄榄油和其它商品一样有好次之分，尤其在中国市场上充斥大量以次充好、假冒伪劣的橄榄油。作为经销商及消费者应该掌握一些识别优质橄榄油的方法，以免被“忽悠”。
一看品名和分类
从理论上来说，根据国际橄榄油理事会2003年颁布的〈《橄榄油和油橄榄果渣油贸易标准〉〉规定，橄榄油的名称按其等级只能分为：
特级原生橄榄油（或特级初榨橄榄油-ExtraVirginOliveOil）
原生橄榄油（或初榨橄榄油-VirginOliveOil）
普通原生橄榄油（或普通初榨橄榄油-OrdinaryVirginOliveOil）
油橄榄果渣油（OlivePomaceOil）等。
所谓果渣油，就是从油橄榄果渣中提炼出的油，再和初榨橄榄油混合。这种油质量比较低，国际橄榄油理事会标准规定，它在任何情况下都不能称作“橄榄油”。
实际上，现在的一些生产厂商或经销商为了在市场竞争中以价取胜，而生产一些标明为纯橄榄油（PureOliveOil）的产品，该类产品是将精练橄榄油和一定含量的初榨橄榄油进行混合，比例无从知晓，营养和口味较差。
二看质检报告
根据国际橄榄油理事会的〈〈橄榄油和橄榄果渣油贸易标准〉〉，〈《橄榄油紫外线光谱测定分析方法〉〉和〈〈中华人民共和国橄榄油，油橄榄果渣油专业标准〉〉，橄榄油的主要理化指标包括酸值，过氧化值，脂肪酸组成和紫外线吸光度等。通常，国外正规的橄榄油生产厂家会随每一批次橄榄油发布一次该批次的质检报告。
三看加工工艺
如果是特级原生橄榄油（或特级初榨橄榄油），通常是冷榨（标签上会标明ColdPressed，或ColdExtracted）,冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，和一些家庭适用果汁压榨器榨果汁的原理一样，通过这种方法提取的橄榄油，天然纯正，营养没有受到任何破坏。
还有一种方法是精练法（Refined）,这种方法是实际上就是化学浸出法。按照中国新的食用油管理办法，加工方法必须在标签上注明。
四看产地
产地对于价格和质量的影响很大。目前，橄榄油主产国中，西班牙的产量占世界总量的三分之一，意大利四分之一，希腊五分之一，其它产油国包括土尔其，叙利亚,葡萄牙，法国，埃及等。
希腊的橄榄油，特别是希腊文明发祥地的克里特岛橄榄油品质最好（通过欧盟法令1996R1107-01/05/2004的附件《原产地保护PDO口PGI名录》可以印证这一点。在该名录中，希腊有22个地区，其中克里特岛就有8个地区被列入保护名录，意大利有20个地区，西班牙4个，法国4个被保护。
根据统计，希腊的特级原生橄榄油的比例占本国橄榄油产量的75%，意大利50%,而西班牙仅30%。
品质好次的原因在于树种，及气候，纬度等地理条件。克里特岛的橄榄油树种主要是科拉喜（Koroneiki），该树种只有在克里特岛上才能存活，果味醇厚和非常高的多酚含量是该树种最知名的特点
五看瓶装地点
目前，中国市场销售的绝大多数橄榄油依赖进口。进口的橄榄油主要有原装和分装两种。
原装即为该瓶橄榄油是