文档介绍：1/ 83 单选题一 1、购买食品时,应选购包装上有以下哪些内容的食品( ) A、生产日期 B、生产厂家 C、 QS 标志 D、以上都是 2、下面哪种食品是有毒食品不宜食用(D) A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 3、以下哪种食品是国家明令禁止食用的( ) A、割香螺 B、鲫鱼 C、鲳鱼 4、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质( ) A、蒸 B、煮 C、油炸 5、下面哪种说法正确() A、有包装的食品更安全 B、粉丝越白越好 C、香肠颜色越红越好 6、为什么不能过度喝饮料() A、多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等,多喝没好处 C、饮料含有一定的热量,多喝可能导致身体发胖 D、以上都是 7、科学选购水果蔬菜,以下做法正确的是( ) A、选购时令盛产的果蔬 B、选购反季果蔬 C、只选购一种特定的果蔬 8、为加强食品安全法制化管理,我国制定( ) A、食品卫生法 B、食品安全法 C、食品质量法 9、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打( )全国消费者申诉举报统一电话。 2/ 83 A、 315 B、 96311 C、 12315 10 、下列哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期( ) A、学习文具 B、五金制品 C、食品 11 、消费者因食品缺陷造成人身损害的, () A、只可以向销售者要求赔偿 B、只可以向生产者要求赔偿 C、可以向销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿 12 、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病() A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 13 、水垢对人体的危害非常的大,对于保温瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正确的是( ) A、可用加入适量醋的水浸泡,使它慢慢溶解掉 B、可用加入适量小苏打的水浸泡,使它慢慢溶解掉 C、可用盐水浸泡,使它慢慢溶解掉 14 、下列调味品与患高血压有关的是( ) A、胡椒面 B、食盐 C、味精 15 、儿童不宜经常食用哪种食品( ) A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品 16 、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是() A、红烧 B、清蒸 3/ 83 C、油煎 17 、在食物加工烹调过程中,以下四种营养素最容易损失的是( ) A、维生素 B、蛋白质 C、矿物质 D、脂肪 18 、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入( ) A、牛奶 B、瘦肉 C、海产品 D、蔬菜 19 、促进儿童少年发育最积极的因素是( ) A、遗传 B、营养和体育锻炼 C、生活制度 D、疾病 20 、食品标签上必须标注的内容是什么( ) A、保质期 B、生产日期 C、详细的厂址及企业名称 D、以上都必须具有 21 、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是( ) A、不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均 B、不要食用在冰箱里放置较久的食品 C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用 D、至少每 3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱 22 、以下哪种说法是正确的( ) A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品 C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品 4/ 83 23 、未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,你的判断是什么( ) A、食品装得太多了 B、食品已变质,绝对不能吃 C、食品发酵,但可以吃 24 、天然食品中,营养最完整和易于吸收的,是( ) A、水果 B、鱼肉 C、谷物 D、乳类 25 、以下鱼不能食用的是( ) A、河豚鱼 B、鲫鱼 C、银鱼 26 、鲜蛋的储存温度应是( ) A、0~1℃B、1~5℃C、5~7℃ 27 、绿色食品分为() A、2级B、3级C、4级 28 、多吃蔬菜水果是为了获得() A、丰富的蛋白质 B、充足的能量 C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D、充足的碳水化合物 29 、下列哪种食品是天然钙的良好来源() A、植物油 B、牛奶 C、葡萄酒 D、鸡蛋 30 、保存新鲜水果最适温度() A、0度B、2度C、4度D、 10 度 31 、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全() A、 60 度B、 70 度C、 80 度D、 85 度 32 、供应后剩余的食品必须冷藏,冷藏时间不得超过多少小时() A、 12 小时 B、 24 小时 C、 36 小时 D、 48 小时 5/ 83 33 、食品安全准入标志()A、 QS B、 QA C、 AB D、 SQ 34 、以下哪种食物有“人造乳”之称() A、牛奶