文档介绍：我们的生活方式健康吗？
王淑军 吃什么
谷类仍是我国居民的主食,新鲜蔬菜的食用率也较高。但是,约40%的居民不吃杂粮,16%的人不吃薯类,而杂粮及薯类中富含的膳食纤维可降低慢性疾病发生的危险。对健康无益的油炸面食我们的生活方式健康吗？
王淑军 吃什么
谷类仍是我国居民的主食,新鲜蔬菜的食用率也较高。但是,约40%的居民不吃杂粮,16%的人不吃薯类,而杂粮及薯类中富含的膳食纤维可降低慢性疾病发生的危险。对健康无益的油炸面食,则占居民食用率的54%。居民在以谷类食物为膳食主体的同时,还应经常吃一些杂粮、薯类等。
猪肉是我国居民消费的主要肉食,占居民食用率的94%,牛羊肉、禽肉及水产品的食用频率较低。鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。其中,鸡、鱼、牛肉等蛋白质含量较高,脂肪较低,而猪肉的脂肪含量高。应提倡多吃牛肉、禽肉及鱼肉等,适当减少猪肉的消费比例。
奶及奶制品、大豆及其制品在我国居民中的消费依然较低,农村明显低于城市,四类农村鲜奶饮用率仅为大城市的1/10,这对于促进居民骨骼健康、防止骨质疏松和贫困地区预防营养不良都极为不利。调查发现,我国居民膳食提供的钙质普遍较低,平均只达到推荐供给量的一半左右。而奶类除含有优质蛋白质和维生素外,还含有丰富的钙,且利用率也很高。应提倡我国居民消费奶类及其制品。
青少年饮用饮料的比例明显高于其他年龄段人群,饮用率达34%,且果汁饮料的饮用率低于其他饮料。研究指出,青少年经常饮用碳酸饮料,易导致发胖,不利于牙齿发育,可引起骨质疏松等疾病。
怎么吃
%。青年人高于中老年人,城市高于农村,大城市高于中小城市;四类农村不吃早餐的比例明显高于其他农村地区,且高于城市。早餐是一天中最重要的,是能量和营养素的重要来源。不吃早餐时,能量和蛋白质摄入的不足不能从午餐和晚餐中得到充分补偿,容易发生维生素A和B、铁、钙、镁、铜、锌等营养素的缺乏,影响认知能力,学****工作效率和身体耐力,还可能发生肥胖。
居民在外就餐的比例达15%,城市居民的比例达26%以上,明显高于农村。男性明显高于女性,青年人高于中老年人。在外用餐成为许多家庭饮食生活中的重要组成部分,但也带来许多问题。首先,在餐馆就餐的膳食能量密度(食物能量和重量)摄入均显著高于在家就餐。在外就餐过频,会导致就餐者体脂含量增加,成为心脑血管疾病、高血压、高血脂等慢性病的危机因素。其次,许多餐馆的卫生条件不合要求,增加了传播疾病的机会。
补什么
我国15岁及以上居民消费营养补充剂总体水平较低,%。研究表明,适度使用复合维生素补充剂与降低先天缺陷、冠心病、结肠癌和乳腺癌有关,消费复合维生素和矿物质可使老年人患感染性疾病的天数降低50%。
孕妇和乳母钙、铁、叶酸等营养补充剂的使用率处于较低水平,%。研究表明,孕前1个月到孕早期3个月,每日服用叶酸,可降低胎儿神经管畸形的发生率。而我国部分地区育龄妇女红细胞叶酸总缺乏率达30%。又如,我国孕妇贫血患病率达29%。
2岁以内儿童营养补充剂的使用率仍然处于较低水平,仅为