文档介绍：2009 年 10 期刊号: ISN-12356 主编:媛媛四川茶文化出版社出版目录?茶的起源……………………..1. ?茶叶的起源…………………..2 ?中国茶道…………………….3 ?茶道的形式………………….4 ?茶道………………………....4 ?茶文化……………………….5 ?书说茶文化…………………6 ?对联欣赏(一) ……………7 ?对联欣赏(二) …………….8 ?对联欣赏(三) …………….9 责任编辑:媛媛 2009 年 10 期刊号: ISN-123456 四川茶文化出版社“茶”字从“荼”中简化出来的萌芽,始发于汉代,古汉印中,有些“荼”字已减去一笔,成为“茶”字之形了。不仅字形, “茶”的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵,西汉时曾是刘欣的领地,俗称“荼”王城,是当时长沙国 13个属县之一,称为“荼”陵县。在《汉书·地理志》中, “荼”陵的“荼”,颜师古注为: 音弋奢反,又音丈加反。这个反切注音,就是现在“茶”字的读音。从这个现象看, “茶”字读音的确立, 要早于“茶”字字形的确立。在古代史料中,茶的名称很多, 但“茶”则是正名, “茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质,表示茶叶,是其中一项。由于茶叶生产的发展,饮茶的普及程度越来越高,茶的文字的使用频率也越来越高,因此,民间的书写者,为了将茶的意义表达的更加清楚、直观,于是,就把“荼”字减去一划,成了现在我们看到的“茶”字。 1 中国茶的发现和利用相传始于“神农时代”其初是作为药用在西周初生巴蜀即已开始种茶和饮茶中国其他地区的茶业是秦人取蜀以后才渐次传播开来的早在西汉时饮茶在我国已较普遍并有了专门的茶叶市场西汉王褒在僮约中曾讲到“烹茶尽具”“武阳买茶”“成都卖茶”王褒不仅要家僮煎茶还要他去当时的茶叶市场——武阳买茶并去茶市集中的成都卖茶从中可看出茶叶在当时已不仅仅是饮料而是已经作为商品了开元 713-741 唐肃宗下令禁酒民间以茶代酒由是北方饮茶逐渐风行各地唐代时随着饮茶之风盛行名茶迭出文人墨客们纷纷品茗论水著书立说唐代著名品茶家陆羽撰写了世界上第一部茶的专著茶经成为历代推崇的“茶圣”“茶神”,开创了为茶著书立说之始促进了茶业的发展世界上第一部专论茶汤与水质关系的专著——张又新的煎茶水记也成书于唐代均在世界文化史上占有重要的一页唐代以前“荼”字借作茶以茶为礼的风俗中唐以后普及全国出现了茶宴茶集和茶会等以茶相集的社交活动使茶的生产饮用还成为唐朝文化的特点之一传到了今越南朝鲜及日本等国2 茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂。通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境,同时配以情绪等条件,以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教,以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道,则是承唐宋遗风。 3 茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难,即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶, “三点”为新茶、甘泉、洁器为一, 天气好为一,风流儒雅、气味相投的佳客为一;反之,是为“三不点”。明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮; “七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。中国茶道的具体表现形式有三种。①煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早艺术品尝形式。②斗茶。古代文人雅士各携带茶与水,通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战,兴于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝,最后斗茶者还要品茶汤, 做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后胜利。③工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。后来在安徽祁门地区也有盛行。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶,有自煎自品和待客两种,特别是待客,更为讲究。 4 茶文化是中华传统优秀文化的组成部分,其内容十分丰富,涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业,包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小